發(fā)布時(shí)間：2017-10-25 12:35

  本文關(guān)鍵詞：餐飲空間聲環(huán)境研究及改善

  更多相關(guān)文章： 餐飲空間 聲環(huán)境 噪聲控制 語言清晰度 吸聲措施

【摘要】：本文采用主觀調(diào)研、實(shí)地測量對(duì)封閉式大眾餐飲空間聲環(huán)境現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)研,對(duì)餐飲空間內(nèi)的噪聲問題產(chǎn)生的原因和影響因素進(jìn)行分析,運(yùn)用計(jì)算機(jī)室內(nèi)聲環(huán)境模擬軟件Odeon進(jìn)行改善模擬研究,以期得出較為有效的吸聲降噪方式和建議吸聲量。首先從使用者的主觀評(píng)價(jià)角度出發(fā),以兩個(gè)典型餐廳作為研究對(duì)象對(duì)餐飲空間內(nèi)聲場的舒適度、語言清晰度作主要研究,發(fā)現(xiàn)目前大部分餐廳都或多或少存在噪聲問題；以十人桌就餐模式為主的餐廳問題尤為嚴(yán)重；由問卷調(diào)研得出主要噪聲來自于鄰桌說話聲。通過對(duì)幾個(gè)具有代表性的餐廳的觀察和現(xiàn)場實(shí)地測量,了解大眾餐廳的基本規(guī)模、就餐模式和室內(nèi)裝修現(xiàn)狀并得出以下結(jié)論：1、當(dāng)上座率達(dá)到50%之后,餐廳內(nèi)噪聲級(jí)會(huì)達(dá)到一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的高點(diǎn)；2、以十人桌聚餐模式為主的區(qū)域內(nèi)噪聲級(jí)明顯較高,通常會(huì)達(dá)到75dB(A)以上,語言干擾級(jí)在70dB以上,交談十分吃力；3、根據(jù)實(shí)地測量結(jié)合主觀感受,得出就餐人員可以接受的背景噪聲級(jí)為70dB(A)以下；4、有餐廳在空間內(nèi)設(shè)置矮墻和隔斷對(duì)噪聲干擾有一定的隔斷作用,但是受空間局限性大且改善作用不明顯；5、布置吸聲結(jié)構(gòu)是改善餐廳聲環(huán)境較好的措施。通過Odeon軟件進(jìn)行比較模擬得出：1、縮短談話距離能夠有效提升語言清晰度；2、在餐飲空間內(nèi)于墻面或頂部布置吸聲結(jié)構(gòu)都能夠有效地降低噪聲級(jí)使之達(dá)到就餐者滿意范圍內(nèi),其中布置在頂上效果更佳；3、在頂部布置50%大穿孔率穿孔板吸聲構(gòu)造,餐廳語言傳輸指數(shù)能夠達(dá)到0.45以上；4、減小餐廳規(guī)�；蛘呓档褪覂�(nèi)凈高也能一定程度上提升語言清晰度。最后介紹一餐飲空間聲環(huán)境改善實(shí)例,并且通過Odoen軟件對(duì)其進(jìn)行聲學(xué)參數(shù)模擬比較,改造后結(jié)果滿足國際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)語言清晰度的要求。
【關(guān)鍵詞】：餐飲空間 聲環(huán)境 噪聲控制 語言清晰度 吸聲措施
【學(xué)位授予單位】：浙江大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：TU247.3
【目錄】：

• 致謝5-6
• 摘要6-7
• Abstract7-10
• 1 緒論10-16
• 1.1 研究背景10
• 1.2 研究目的與意義10-11
• 1.3 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀11-13
• 1.3.1 國內(nèi)研究現(xiàn)狀11-12
• 1.3.2 國外研究現(xiàn)狀12-13
• 1.4 研究范圍及內(nèi)容13-14
• 1.4.1 研究范圍界定13-14
• 1.4.2 主要研究內(nèi)容14
• 1.5 研究框架14-16
• 2 餐飲空間聲環(huán)境主觀評(píng)價(jià)及分析16-22
• 2.1 問卷調(diào)研16-20
• 2.1.1 調(diào)研目的16
• 2.1.2 調(diào)研對(duì)象及方式16-17
• 2.1.3 調(diào)研問卷設(shè)計(jì)17-18
• 2.1.4 問卷調(diào)研結(jié)果分析18-20
• 2.2 訪談?wù){(diào)研及分析20-21
• 2.3 本章小結(jié)21-22
• 3 餐飲空間聲環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)研及分析22-38
• 3.1 典型餐廳聲環(huán)境調(diào)研22-28
• 3.1.1 調(diào)研方法22
• 3.1.2 相關(guān)指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)22-24
• 3.1.3 調(diào)研對(duì)象24-25
• 3.1.4 調(diào)研結(jié)果及分析25-28
• 3.2 餐廳聲環(huán)境現(xiàn)狀調(diào)研28-37
• 3.2.1 調(diào)研方法28
• 3.2.2 調(diào)研對(duì)象28
• 3.2.3 調(diào)研結(jié)果及分析28-37
• 3.3 本章小結(jié)37-38
• 4 餐飲空間語言清晰度研究38-56
• 4.1 Odeon軟件原理與適用性38-39
• 4.2 模擬假設(shè)條件和框架39-40
• 4.2.1 模擬假設(shè)和局限性39
• 4.2.2 模擬思路及流程39-40
• 4.3 模型建立與模擬方案設(shè)計(jì)40-51
• 4.3.1 建筑模型建立及氣密性的檢驗(yàn)40-43
• 4.3.2 聲源和接收點(diǎn)43-44
• 4.3.3 材料聲學(xué)參數(shù)設(shè)置及評(píng)價(jià)指標(biāo)44-46
• 4.3.4 模擬方案46-51
• 4.4 模擬結(jié)果及分析51-54
• 4.4.1 吸聲措施對(duì)A聲級(jí)的影響51-52
• 4.4.2 吸聲措施對(duì)語言清晰度的影響52-53
• 4.4.3 模擬檢驗(yàn)53-54
• 4.5 本章小結(jié)54-56
• 5 餐飲空間聲環(huán)境改造工程實(shí)例56-61
• 5.1 工程概況56-57
• 5.2 改造方案57-58
• 5.3 模擬結(jié)果58-61
• 結(jié)論61-63
• 參考文獻(xiàn)63-66
• 附錄66-67
• 作者簡介67

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本文編號(hào)：1093775