本文關(guān)鍵詞：舌尖上的象征：當(dāng)代飲食書寫與民俗主義

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【摘要】：當(dāng)今社會,食物成為人們生活的頭等大事之一。人們熱衷美食,自稱“吃貨”,飲食書寫與飲食影像相關(guān)作品也應(yīng)運(yùn)而生,呈現(xiàn)大熱之勢。本文以美食紀(jì)錄片《舌尖上的中國》(以下簡稱《舌尖》)及其他飲食書寫為例,展現(xiàn)當(dāng)下城市中產(chǎn)階級群體訴求,揭示飲食文化中所存在的民俗主義傾向。本文共分為六個部分。第一章緒論主要介紹研究緣起、相關(guān)研究綜述和文章框架。第二章《舌尖上的中國》簡述,主要介紹《舌尖》的內(nèi)容、風(fēng)格及所產(chǎn)生的文化效應(yīng)。第三章飲食書寫與《舌尖上的中國》首先介紹中國從古至今飲食書寫的變遷,再著重從天然、手工、故鄉(xiāng)、風(fēng)土、時節(jié)五個角度分析《舌尖》中所體現(xiàn)的當(dāng)下中產(chǎn)階級的訴求。第四章民俗主義視角下的飲食現(xiàn)狀主要介紹當(dāng)下中產(chǎn)階級的現(xiàn)狀以及這種現(xiàn)狀所導(dǎo)致的吃貨的產(chǎn)生,因此促使城市餐廳發(fā)生改變。最后聯(lián)系《舌尖》闡釋消費(fèi)社會中中產(chǎn)階級的民俗主義傾向。結(jié)語部分總結(jié)全文并提出：“民俗”本是落后之事物,卻在當(dāng)今社會成為市場的幌子,民俗主義作為一種批判性理論話語,穿透了市場的繁榮表面,讓我們清醒地認(rèn)識諸如《舌尖》這種大眾文化產(chǎn)品所制造的文化現(xiàn)象。
【關(guān)鍵詞】：《舌尖上的中國》 飲食書寫 民俗主義
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：J952;TS971
【目錄】：

• 中文摘要8-9
• ABSTRACT9-10
• 第一章 緒論10-15
• 1.1 研究緣起10-11
• 1.2 相關(guān)研究綜述11-13
• 1.2.1 民俗主義的研究11-12
• 1.2.2 對飲食書寫和影像的研究12-13
• 1.3 文章框架13-15
• 第二章 《舌尖上的中國》簡述15-22
• 2.1 《舌尖上的中國》紀(jì)錄片：內(nèi)容與風(fēng)格15-18
• 2.2 《舌尖上的中國》的文化效應(yīng)18-22
• 第三章 飲食書寫與《舌尖上的中國》22-43
• 3.1 中國飲食書寫22-29
• 3.1.1 古代飲食書寫22
• 3.1.2 現(xiàn)代飲食書寫22-25
• 3.1.3 當(dāng)代飲食書寫25-29
• 3.2 《舌尖上的中國》的價值訴求29-43
• 3.2.1 天然29-32
• 3.2.2 手工32-35
• 3.2.3 故鄉(xiāng)35-38
• 3.2.4 民俗38-40
• 3.2.5 時節(jié)40-43
• 第四章 民俗主義視角下的飲食現(xiàn)狀43-53
• 4.1 “吃貨”的產(chǎn)生及特征43-45
• 4.2 當(dāng)代餐廳的轉(zhuǎn)變45-47
• 4.3 民俗主義與中產(chǎn)階級的鄉(xiāng)愁47-53
• 第五章 結(jié)論53-55
• 參考文獻(xiàn)55-59
• 致謝59-60
• 攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文和參加科研情況60-61
• 學(xué)位論文評閱及答辯情況表61

【相似文獻(xiàn)】

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1 孫明璐;舌尖上的象征：當(dāng)代飲食書寫與民俗主義[D];山東大學(xué);2016年

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本文編號：864542