伴隨著電視傳播技術(shù)的進(jìn)步和時(shí)段資源的擴(kuò)展,電視美食節(jié)目在生活服務(wù)類(lèi)節(jié)目的擴(kuò)容和細(xì)分下逐步獨(dú)立并發(fā)展起來(lái),電視美食節(jié)目的發(fā)展對(duì)電視節(jié)目本身和電視觀(guān)眾都有積極意義。一方面,美食類(lèi)的電視節(jié)目向觀(guān)眾普及了很多美食信息,也讓電視傳播的內(nèi)容更豐富;另一方面,電視節(jié)目承載著的服務(wù)功能和文化傳輸功能也得到了體現(xiàn)。隨著電視節(jié)目不斷挖掘多樣可能性,美食類(lèi)節(jié)目又拆分成新聞、真人秀、綜藝、紀(jì)錄片等形式,這些形式在熒屏中都廣受歡迎。目前,國(guó)內(nèi)很多電視臺(tái)都意識(shí)到電視美食節(jié)目的巨大發(fā)展?jié)摿?紛紛在美食節(jié)目上做文章,但由于美食節(jié)目起步晚、門(mén)檻低,再加上節(jié)目?jī)?nèi)容單一,美食節(jié)目遭遇到嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象,節(jié)目的生存能力差,缺乏外延影響力。美食紀(jì)錄片代表《舌尖上的中國(guó)》的流行和臺(tái)灣網(wǎng)絡(luò)的聯(lián)動(dòng)效應(yīng),進(jìn)一步擴(kuò)大了當(dāng)?shù)仫嬍澄幕o(jì)錄片的多元化格局,使得美食紀(jì)錄片的第一個(gè)金字招牌的創(chuàng)建得到推廣。本文選擇最具代表性的飲食節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》作為研究模板,并根據(jù)電視飲食節(jié)目的發(fā)展?fàn)顩r,分析節(jié)目中出現(xiàn)的中國(guó)飲食文化元素的特征性?xún)?nèi)容。總結(jié)了中原飲食文化交流的特點(diǎn)以及電視媒體在中國(guó)各地的節(jié)目格式,電視圖像構(gòu)圖和美食價(jià)值的原創(chuàng)性。最后,在上述論點(diǎn)的... 

【文章來(lái)源】：哈爾濱師范大學(xué)黑龍江省

【文章頁(yè)數(shù)】：50 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
緒論
    一、研究目的
    二、研究意義
    三、研究現(xiàn)狀分析
        (一)有關(guān)于紀(jì)錄片類(lèi)型的美食節(jié)目研究
        (二)關(guān)于《舌尖上的中國(guó)》的專(zhuān)題研究
        (三)小結(jié)
    四、研究方法與創(chuàng)新點(diǎn)
        (一)研究方法
        (二)研究?jī)?nèi)容
        (三)研究創(chuàng)新點(diǎn)
第一章 美食節(jié)目概述
    一、美食節(jié)目的界定及發(fā)展歷程
    二、我國(guó)美食節(jié)目的基本類(lèi)型
        (一)紀(jì)錄片類(lèi)
        (二)美食教學(xué)類(lèi)
        (三)烹飪競(jìng)技類(lèi)
        (四)真人秀綜藝類(lèi)
        (五)娛樂(lè)旅游等其他類(lèi)型
    三、美食節(jié)目的正向意義與價(jià)值體現(xiàn)
        (一)美食節(jié)目的正向意義
        (二)美食節(jié)目的價(jià)值體現(xiàn)
第二章 美食節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》的節(jié)目?jī)?nèi)容分析
    一、《舌尖上的中國(guó)》的主要內(nèi)容
        (一)用美食講故事:民俗人文題材放大化
        (二)佳肴如何而來(lái):中華美食文化內(nèi)容本質(zhì)化
        (三)從茶飯到人生:文化內(nèi)涵思想深入化
    二、《舌尖上的中國(guó)》的視聽(tīng)語(yǔ)言分析
        (一)鏡頭語(yǔ)言的視覺(jué)呈現(xiàn)
        (二)聲音元素的融會(huì)貫通
    三、《舌尖上的中國(guó)》的敘事策略
        (一)總分總式的敘事結(jié)構(gòu)
        (二)交叉并敘的多元敘事視角
        (三)觸摸靈魂的敘事題材
第三章 美食節(jié)目《舌尖上的中國(guó)》的傳播策略分析
    一、立足官方媒體建立品牌地位
    二、擴(kuò)大宣傳范圍乘網(wǎng)絡(luò)東風(fēng)造勢(shì)
    三、商業(yè)化與文化并行擴(kuò)張傳播領(lǐng)域
    四、抓住有利時(shí)機(jī)加大傳播影響力
第四章 《舌尖上的中國(guó)》對(duì)美食節(jié)目發(fā)展的啟示與借鑒
    一、注重節(jié)目時(shí)宜性,關(guān)注當(dāng)下
    二、依托百姓視角,尊重歷史和自然
    三、內(nèi)容為王,引人入勝
    四、文化與商業(yè)互相驅(qū)動(dòng)促進(jìn)
結(jié)語(yǔ)
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士學(xué)位期間所發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]淺析全媒體環(huán)境下美食類(lèi)節(jié)目的發(fā)展之道[J]. 周白冰.  視聽(tīng). 2015(09)
[2]淺析地面頻道美食節(jié)目的創(chuàng)新與發(fā)展——以《舌尖之福》為例[J]. 方少勇.  東南傳播. 2015(08)
[3]試論電視美食節(jié)目的現(xiàn)狀與發(fā)展[J]. 尹心彤.  新聞研究導(dǎo)刊. 2015(14)
[4]美食類(lèi)電視節(jié)目如何創(chuàng)出新意——以《十二道鋒味》為例[J]. 李敏.  傳媒. 2015(13)
[5]旅游美食節(jié)目《一城一味》的受眾策略分析[J]. 曲銳.  戲劇之家. 2015(11)
[6]從《十二道鋒味》淺談中國(guó)美食類(lèi)節(jié)目創(chuàng)新之路[J]. 李珍.  名作欣賞. 2015(09)
[7]十年:旅游美食類(lèi)節(jié)目敘事策略的新趨勢(shì)——從《有多遠(yuǎn)走多遠(yuǎn)》到《十二道鋒味》[J]. 劉俊,劉乃坤.  電視研究. 2015(02)
[8]美食節(jié)目的瓶頸與突圍[J]. 高經(jīng)緯.  西部廣播電視. 2015(03)
[9]從《星廚駕到》看我國(guó)美食類(lèi)節(jié)目創(chuàng)新策略[J]. 張陽(yáng).  現(xiàn)代視聽(tīng). 2015(01)
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碩士論文
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[2]數(shù)字?jǐn)z制技術(shù)創(chuàng)新與電視美食節(jié)目發(fā)展研究[D]. 陳體超.河南大學(xué) 2018
[3]新媒體時(shí)代電視生活服務(wù)類(lèi)節(jié)目的發(fā)展思路探析[D]. 萬(wàn)曼宇.河南大學(xué) 2018
[4]社交網(wǎng)絡(luò)美食類(lèi)短視頻研究[D]. 任思雨.山東大學(xué) 2018
[5]新時(shí)期以來(lái)我國(guó)紀(jì)錄片的鄉(xiāng)愁敘事研究[D]. 陳月異.華中師范大學(xué) 2018
[6]從傳播到傳播生產(chǎn)—網(wǎng)絡(luò)自制節(jié)目的分析[D]. 孫睿.吉林大學(xué) 2018
[7]電音紀(jì)錄片的視覺(jué)探索[D]. 董瀚豐.上海師范大學(xué) 2018
[8]新媒體時(shí)代下電視美食節(jié)目的變化及發(fā)展[D]. 朱曉春.中國(guó)美術(shù)學(xué)院 2017
[9]電視服務(wù)類(lèi)節(jié)目傳播效果影響因素研究[D]. 吳梓菁.山東師范大學(xué) 2017
[10]《客從何處來(lái)》的故事化敘事研究[D]. 王宇慧.廣西民族大學(xué) 2017



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