研究不同萃取頭對(duì)‘花蓋梨’果實(shí)香氣成分的影響,旨為‘花蓋梨’品質(zhì)評(píng)價(jià)和香氣育種提供科學(xué)依據(jù)。以‘花蓋梨’成熟果實(shí)為試材,通過(guò)固相微萃取(solid phace microextraction,SPME)結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)技術(shù),利用7種萃取頭對(duì)果實(shí)香氣成分進(jìn)行萃取,并分析了不同萃取頭萃取物質(zhì)種類(lèi)和相對(duì)含量的變化。結(jié)果表明:7種萃取頭共萃取到香氣成分8類(lèi)31種,包括醛類(lèi)物質(zhì)6種、醇類(lèi)物質(zhì)7種、酯類(lèi)物質(zhì)7種、醚類(lèi)物質(zhì)2種、酮類(lèi)物質(zhì)2種、酸類(lèi)物質(zhì)1種、烷烴類(lèi)物質(zhì)4種、其他類(lèi)物質(zhì)2種。其中,DVB/CAR/PDMS (涂層厚度50/30μm)、PDMS/DVB (粉頭)和PDMS/DVB (藍(lán)頭)3種萃取頭均萃取到香氣物質(zhì)14種,但前者萃取到的物質(zhì)相對(duì)含量明顯高于后兩者;其他4種萃取頭萃取到的香氣物質(zhì)種類(lèi)及相對(duì)含量均較少。‘花蓋梨’果實(shí)香氣以醛類(lèi)物質(zhì)為主,不同萃取頭萃取到的香氣物質(zhì)種類(lèi)和含量均存在一定差異。在‘花蓋梨’品質(zhì)評(píng)價(jià)和香氣育種中,可選擇DVB/CAR/PDMS (涂層厚度50/30μm)萃取頭對(duì)果實(shí)香氣物質(zhì)進(jìn)行萃取。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)材料
        1.1.1‘花蓋梨’果實(shí)
        1.1.2 萃取頭
    1.2 試驗(yàn)方法
        1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
        1.2.2 香氣成分萃取
        1.2.3 香氣成分確定
            1.2.3. 1 定性方法。
            1.2.3. 2 定量方法。
2 結(jié)果與分析
    2.1 7種萃取頭萃取到的‘花蓋梨’果實(shí)香氣物質(zhì)分析
    2.2 不同萃取頭萃取到的’花蓋梨’果實(shí)香氣物質(zhì)分析
        2.2.1 果實(shí)香氣物質(zhì)種類(lèi)
        2.2.2 果實(shí)香氣物質(zhì)相對(duì)含量
3 結(jié)論與討論
    3.1 討論
        3.1.1 不同萃取頭對(duì)果實(shí)香氣種類(lèi)的影響
        3.1.2 不同萃取頭對(duì)果實(shí)香氣含量的影響
    3.2 結(jié)論



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