2019年以蘭考縣當(dāng)?shù)刂髟缘挠裉m香哈密瓜品種作為試驗(yàn)材料,研究了保鮮劑應(yīng)用于哈密瓜上的品質(zhì)變化,以可溶性固形物含量、失重率、腐爛率、硬度、口感等作為主要的指標(biāo),結(jié)果表明,經(jīng)過保鮮劑處理的哈密瓜可溶性固形物含量、失重率均較對(duì)照處理低,隨著時(shí)間的延長(zhǎng),保鮮劑處理下可溶性固形物含量及失重率逐漸增加,但是增加的趨勢(shì)比對(duì)照處理更加平緩;保鮮劑處理的哈密瓜腐爛率低于對(duì)照處理,哈密瓜開始腐爛的時(shí)間和清脆口感消失的時(shí)間也較對(duì)照有所延遲。由此可知,保鮮劑有助于減緩可溶性固形物增加、失重率增加、腐爛率增加的速度,提高哈密瓜的口感、延長(zhǎng)貨架期。 

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)地情況
    1.2 試驗(yàn)材料
    1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    1.4 試驗(yàn)方法
    1.5 調(diào)查內(nèi)容及方法
2 結(jié)果與分析
    2.1 保鮮劑處理下哈密瓜的可溶性固形物含量、失重率變化
    2.2 保鮮劑處理下哈密瓜的硬度、腐爛率變化
    2.3 保鮮劑處理下哈密瓜的口感變化
3 結(jié)論與討論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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本文編號(hào)：3727030