為研究不同種花椒精油的抗氧化能力,使用ABTS法、DPPH法、β-胡蘿卜素漂白法、FARP法對(duì)不同花椒品種精油進(jìn)行抗氧化分析。結(jié)果表明,竹葉椒的抗氧化能力尤為突出,其次是大紅袍,隨后是豆椒。雖然竹葉椒是一種藥用價(jià)值高于食用價(jià)值的花椒品種,但是在抗氧化能力方面高于其他三種花椒,這取決于其得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境,即生于海拔2 300 m的山坡疏林、灌叢中及路旁,分布于華東、中南、西南及陜西、甘肅、臺(tái)灣等地,只有在6—8月果實(shí)成熟時(shí)才能采收。 

【文章來源】：南方農(nóng)業(yè). 2020,14(30)

【文章頁數(shù)】：6 頁

【圖文】：

14組大紅袍樣品的DPPH自由基清除率

8組樣品的DPPH自由基清除率

圖2 8組樣品的DPPH自由基清除率22個(gè)樣品共5個(gè)花椒品種,在ABTS試驗(yàn)中每種樣品清除率的算數(shù)平均數(shù)分別為:大紅袍71.16%,豆椒68.60%,青花椒68.39%,竹葉椒67.97%,油椒65.33%。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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[3]花椒油樹脂抗氧化性的初步研究[J]. 張斌,王家良.  中國(guó)調(diào)味品. 2007(07)
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碩士論文
[1]孜然精油的成分分析、抗菌和抗氧化活性[D]. 李大強(qiáng).甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012



本文編號(hào)：3488380