食品安全和人體健康有著千絲萬縷的聯(lián)系。不安全的食品將會造成疾病和營養(yǎng)不良的惡性循環(huán),尤其影響到嬰幼兒、老人和患者。近十年來,食品中檢出非食用紅色素的事件,例如2006年"蘇丹紅鴨蛋"事件、2011年重慶毒花椒事件等引起了社會的廣泛關注。對食品中的非食用紅色素進行快速有效的測定對保障食品安全具有重要意義。本文綜述了常見的非食用人工紅色素及其危害,并詳細闡述了用于非食用紅色素測定的常規(guī)檢測方法以及快速檢測方法。

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【文章目錄】：
1 非食用紅色素的樣品前處理方法
    1.1 聚酰胺吸附法
    1.2 液液萃取法
    1.3 其他前處理方法
2 非食用紅色素的測定方法
    2.1 薄層層析法
    2.2 高效液相色譜法
    2.3 液相色譜-質譜聯(lián)用技術
    2.4 非食用紅色素的快速測定方法
        2.4.1 紙層析法（Paper Chromatography)
        2.4.2微柱法
        2.4.3 合成色素快速檢測儀
        2.4.4 快速檢測試劑盒技術
        2.4.5 免疫學檢測法
        2.4.6 脫脂羊毛檢測法
3 非食用紅色素檢測方法趨勢



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