"食品工藝學(xué)"是食品專(zhuān)業(yè)的必修課程,其具有諸多特點(diǎn),包括理論性強(qiáng)、學(xué)科交叉性強(qiáng),對(duì)于食品專(zhuān)業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō),學(xué)習(xí)"食品工藝學(xué)"具有重要意義。然而在當(dāng)前的應(yīng)用型高校中,專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容大多比較陳舊,不再適應(yīng)社會(huì)的快速發(fā)展和食品行業(yè)對(duì)實(shí)用性人才的需求。針對(duì)食品專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn),分別從教學(xué)結(jié)構(gòu)、教學(xué)方法、實(shí)習(xí)模式和教學(xué)實(shí)施特色等方面對(duì)"食品工藝學(xué)"課程探究式教學(xué)模式進(jìn)行研究,以期為轉(zhuǎn)型期高校食品專(zhuān)業(yè)的建設(shè)和發(fā)展提供有益借鑒。

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【文章目錄】：
1 教學(xué)課程結(jié)構(gòu)優(yōu)化
2 教學(xué)方法的更新與改進(jìn)
3 充分利用校企合作資源強(qiáng)化理論知識(shí)在實(shí)踐中的應(yīng)用
    3.1 將應(yīng)用型教研項(xiàng)目引入實(shí)踐教學(xué)
    3.2 成立創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)興趣小組
    3.3 組織分段遞進(jìn)式企業(yè)實(shí)習(xí)
4 思政課同專(zhuān)業(yè)課程同向融合
5 結(jié)語(yǔ)



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