隨著人們生活水平的提高,人們對食品安全問題越來越重視。研究和建立食源性致病菌快速檢測方法越來越受到社會的廣泛關注。本文主要從分子生物學角度綜述起在食品檢驗中的應用,包括聚合酶鏈反應（PCR）及相關技術、寡核苷酸探針技術、DNA指紋圖譜技術等。 

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【文章目錄】：
1 聚合酶鏈反應(PCR)及相關技術
    1.1 多重PCR技術
    1.2 RT-PCT
    1.3 實時定量熒光PCR技術
2 以16S rRNA為靶基因進行的檢測技術
3 DNA指紋圖譜技術
    3.1 變性梯度凝膠電泳標記技術(DGGE技術)
    3.2 溫度梯度凝膠電泳技術(TGGE技術)
    3.3 隨即擴增多態(tài)DNA技術(RAPD技術)
    3.4 核糖體RNA基因分析技術
4 分子印跡技術
    4.1 Western blotting
    4.2 Dot blotting


【參考文獻】：
期刊論文
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本文編號：3726542