麥汁充氧對啤酒釀造過程,尤其是副產(chǎn)物高級醇和酯產(chǎn)生量有著重大影響。目前眾多啤酒廠在用的麥汁充氧的軟硬件常存在一些設(shè)計缺陷或控制手段缺陷,這是導(dǎo)致啤酒高級醇產(chǎn)生量不穩(wěn)定且經(jīng)常過高的顯著原因。本文重點分析麥汁充氧存在的種種典型問題,并探索和研究出一套改進(jìn)麥汁充氧控制系統(tǒng)的綜合解決方案。該方案開發(fā)和采用了充氧量定量控制技術(shù),溶氧量測算和相對定量控制技術(shù),自控加半自控相結(jié)合的冗余設(shè)計及其控制技術(shù),增強(qiáng)了整個麥汁充氧系統(tǒng)的穩(wěn)定性和適應(yīng)性,為麥汁充氧工藝設(shè)計和調(diào)控啤酒風(fēng)味物質(zhì),特別是高級醇產(chǎn)生量方面奠定了很好的基礎(chǔ)。 

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1麥汁充氧典型問題
2綜合技術(shù)方案
    2.1優(yōu)化硬件設(shè)計與控制
        2.1.1氣源專管供應(yīng)
        2.1.2標(biāo)配“自動氣體計量儀+自動調(diào)節(jié)閥”（組合A)
        2.1.3增加“就地顯示氣體計量儀+氣動蝶閥”(組合B)
        2.1.4設(shè)置氣體分散器
        2.1.5配備麥汁管道調(diào)壓閥
    2.2優(yōu)化軟件設(shè)計與控制
        2.2.1充氧量測控
        2.2.2較優(yōu)自動控制方法——按充氧量定量控制
        2.2.3次優(yōu)自動控制方法——按充氧時間定量控制
        2.2.4次優(yōu)半自動控制方法
        2.2.5溶氧量測控
3應(yīng)用與效果
4總結(jié)與討論



本文編號：3706786