于北京市幾個(gè)大型超市/市場(chǎng)采集5類(lèi)市售畜禽肉類(lèi)樣品共30份,以氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀測(cè)定樣品中28種多氯聯(lián)苯（PCBs）的含量,對(duì)PCBs的組成分布特征進(jìn)行分析并評(píng)價(jià)其健康風(fēng)險(xiǎn).結(jié)果表明,北京市售畜禽肉類(lèi)樣品中28種PCBs總含量為2.24—25.83 ng·g^-1脂重,瘦豬肉中含量最低,瘦雞肉中含量最高.12種類(lèi)二■英類(lèi)PCBs含量為0.56—13.74 ng·g^-1脂重,毒性當(dāng)量為1.94—21.33 pg TEQ·g^-1;7種指示性PCBs含量為0.27—9.68 ng·g^-1脂重.肥/瘦肉類(lèi)樣品中的PCBs主要集中在三氯到五氯聯(lián)苯,含量比例在47.7%（瘦豬肉）—84.6%（瘦鴨肉）之間.在所有PCBs單體中,PCB118的貢獻(xiàn)率最高.城鎮(zhèn)/農(nóng)村居民對(duì)畜禽肉類(lèi)食品中Dl-PCBs的日攝入量為0.003—1.09 pg TEQ·kg^-1·d^-1,暴露風(fēng)險(xiǎn)較小.5種畜禽肉類(lèi)食品中PCBs的致癌風(fēng)險(xiǎn)值均小于參考值,非致癌風(fēng)險(xiǎn)商均小于基準(zhǔn)指數(shù),致癌和非致癌風(fēng)... 

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【文章目錄】：
1 材料與方法(Materials and methods)
    1.1 材料與試劑
    1.2 儀器與設(shè)備
    1.3 樣品采集
    1.4 樣品處理
    1.5 多氯聯(lián)苯的儀器分析方法
    1.6 質(zhì)量控制與質(zhì)量保證
    1.7 健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
        1.7.1 毒性當(dāng)量因子評(píng)價(jià)
        1.7.2 致癌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
        1.7.3 非致癌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
2 結(jié)果與討論(Results and discussion)
    2.1 畜禽肉類(lèi)食品中PCBs的含量水平
    2.2 畜禽肉類(lèi)樣品中多氯聯(lián)苯的氯代特征分析
    2.3 PCBs的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
        2.3.1 PCBs的毒性當(dāng)量因子評(píng)價(jià)
        2.3.2 PCBs的致癌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
        2.3.3 PCBs的非致癌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)
3 結(jié)論(Conclusion)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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