為實現(xiàn)白酒生產(chǎn)過程中出窖酒醅智能化配糧,該文開發(fā)了一套在線近紅外光譜監(jiān)測系統(tǒng),實時在線檢測出窖酒醅配糧前的水分、淀粉及酸度,實時檢測結(jié)果轉(zhuǎn)化為4～20 mA電控輸入信號,解決酒醅智能配糧問題。通過將在線近紅外分析系統(tǒng)與臺式近紅外分析儀相結(jié)合,在四川宜賓六尺巷酒廠開展酒醅在線監(jiān)測與配糧智能化應(yīng)用。結(jié)果表明,臺式儀器檢測水分、淀粉、酸度的平均誤差分別為-0.25%、0.38%和0.29 mmol/10 g,檢測水分、淀粉、酸度的預測標準差（SEP）分別為0.60%、0.75%和0.18 mmol/10 g;在線儀器檢測酒醅水分、淀粉、酸度的平均誤差分別為-0.75%、0.48%、0.29 mmol/10 g,檢測水分、淀粉、酸度的SEP分別為0.66%、0.97%、0.22 mmol/10 g。相比臺式近紅外分析結(jié)果,在線結(jié)果的平均誤差及SEP均有所放大,但在線分析的準確度能滿足酒醅在線配糧控制的精度要求。 

【文章頁數(shù)】：7 頁

【部分圖文】：

在線近紅外光譜分析儀示意圖

在線儀表模塊內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖

經(jīng)臺式近紅外儀(左)及在線近紅外儀(右)掃描的酒醅樣品的近紅外光譜圖

【參考文獻】：
期刊論文
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