本文對(duì)超微粉碎系統(tǒng)及其加工糯米粉的效果進(jìn)行了闡述與分析,旨在為氣流式超微粉碎技術(shù)在糯米粉工業(yè)化加工上的實(shí)際應(yīng)用提供參考。 

【文章來(lái)源】：糧食與食品工業(yè). 2020,27(05)

【文章頁(yè)數(shù)】：4 頁(yè)

【部分圖文】：

糯米粉粒度范圍比較

為滿足不同廠家對(duì)于加工產(chǎn)量的不同要求,開發(fā)了4種規(guī)格的超微粉碎機(jī),最高出機(jī)產(chǎn)量可達(dá)到2 000 kg/h。設(shè)備基本技術(shù)參數(shù)見表1。表1 超微粉碎設(shè)備基本技術(shù)參數(shù)表 型號(hào) SXCM-300 SXCM-500 SXCM-1000 SXCM-2000 出機(jī)產(chǎn)量(D50≥25 μm)/(kg/h) 300 500 1 000 2 000 系統(tǒng)總裝機(jī)功率/kW 60 90 160 360 蒸汽熱換器面積/m2(蒸汽壓力為0.55 MPa) 120 180 300 580 入機(jī)熱風(fēng)溫度/℃ ≤110

由于產(chǎn)線縮短且粉碎階段不再有清水的消耗和廢水的排放,且如果配合免洗米機(jī)進(jìn)行洗米,更可將耗水量節(jié)省至70%左右。因此,采用超微粉碎系統(tǒng)更便于作業(yè)環(huán)境的清掃與保持,且更利于環(huán)保。圖3 基本工藝流程(采用超微粉碎系統(tǒng))

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]谷物磨粉工藝對(duì)其淀粉損傷及特性影響研究進(jìn)展[J]. 張玉榮,高佳敏,周顯青,孫晶,劉敬婉.  中國(guó)糧油學(xué)報(bào). 2017(03)
[2]3種物理處理方法對(duì)秈米粉物性和體外消化性的影響[J]. 李雅琴,周裔彬,金姍姍,張舒.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2016(08)
[3]超微粉碎技術(shù)在谷物加工中的應(yīng)用[J]. 韓雪,郭禎祥.  糧食與飼料工業(yè). 2016(03)
[4]超微粉碎對(duì)糯米理化性質(zhì)和加工特性的影響[J]. 傅茂潤(rùn),陳慶敏,劉峰,王秋霜,王曉.  中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng). 2011(06)
[5]超微粉碎技術(shù)及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用[J]. 向智男,寧正祥.  食品研究與開發(fā). 2006(02)

碩士論文
[1]米粉面團(tuán)流變學(xué)性質(zhì)及米粉面包工藝的研究[D]. 范周.江南大學(xué) 2006



本文編號(hào)：3621535