目的運用噴霧干燥技術進行質控樣品的制備,將其應用于乳制品實驗室乳粉中鈣的含量測定、質量控制及檢測項目的開展等。方法通過目標物的添加制備,采用分裝設備進行分裝和包裝、均勻性及穩(wěn)定性統(tǒng)計學評價,利用GB5009.92-2016《食品安全國家標準食品中鈣的測定》中第一法進行實物質控樣品賦值的研究、不確定度的確定。結果乳粉中鈣元素實物質控樣品定值結果為875mg/100g,質控樣品的基質和企業(yè)實驗室日常檢測樣品基質一致,檢測結果更具有代表性。結論乳粉中鈣元素實物質控樣品滿足企業(yè)實驗室內(nèi)部質量控樣品的要求,對于企業(yè)內(nèi)部相關樣品中鈣的測定具有重要意義。 

【文章來源】：食品安全質量檢測學報. 2020,11(18)

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

乳粉中鈣元素質控樣品制備方法工藝流程圖

將表3中實驗室的鈣檢測值,用Minitab軟件對結果進行正態(tài)性檢驗,驗證實驗數(shù)據(jù)是否符合正態(tài)分布要求,得到AD=0.171,小于臨界值0.752(95%置信區(qū)間),接受95%概率下的正態(tài)性和獨立性假設(見圖2)。實驗室檢測數(shù)據(jù)服從正態(tài)分布[12]。3.2.2 可疑值判定

用科克倫檢驗法進行數(shù)據(jù)等精度檢驗,與臨界值進行比較判定離群值�？瓶藗悪z驗法是對檢測結果的標準偏差進行統(tǒng)計以剔除離群值。得到C=0.368,小于臨界值0.794(99%置信區(qū)間),無可疑值和離群值[14]，如表4。3.2.4 不確定度的評定結果

【參考文獻】：
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