魷魚(yú)是世界三大商業(yè)捕撈性魚(yú)種之一,其肉質(zhì)具有"高蛋白、低脂肪"的特點(diǎn),所以具有較好的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。本文分別介紹了魷魚(yú)的資源與捕撈情況、營(yíng)養(yǎng)成分、保鮮�；罘绞�,總結(jié)了魷魚(yú)的主要開(kāi)發(fā)利用狀況。就目前魷魚(yú)捕撈技術(shù)存在的問(wèn)題、保鮮保活的局限性及產(chǎn)品類型單一,精深加工的附加值較低等問(wèn)題進(jìn)行了探討和分析,進(jìn)一步展望了魷魚(yú)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景,為加快推進(jìn)魷魚(yú)產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)突破方向。 

【文章來(lái)源】：江西水產(chǎn)科技. 2020,(05)

【文章頁(yè)數(shù)】：7 頁(yè)

【文章目錄】：
1 魷魚(yú)資源與捕撈狀況
2 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    2.1 蛋白質(zhì)
    2.2 脂類
    2.3 其他
3 保鮮�；罘绞�
    3.1 低溫保鮮
    3.2 食品保鮮劑保鮮
        3.2.1 單一保鮮劑
        3.2.2 復(fù)配保鮮劑
4 魷魚(yú)的開(kāi)發(fā)利用
    4.1 魚(yú)肉開(kāi)發(fā)利用
    4.2 副產(chǎn)物開(kāi)發(fā)利用
        4.2.1 食品方面
        4.2.2 生化制品方面
5 展望


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]北太平洋遠(yuǎn)洋魷釣產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展初探[J]. 董恩和,石勝旗,陳新軍.  水產(chǎn)科技情報(bào). 2020(04)
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[4]遠(yuǎn)洋魷釣業(yè)現(xiàn)狀及產(chǎn)量灰色分析[J]. 楊意馨,夏平偉,雷靖,王飛.  中國(guó)水運(yùn)(下半月). 2019(08)
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碩士論文
[1]新型透明質(zhì)酸衍生物合成及其抗炎抗癌促修復(fù)活性評(píng)價(jià)[D]. 邱鵬宇.吉林大學(xué) 2020
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本文編號(hào)：3571145