了解上海市食用植物油中DEHP污染水平,并評(píng)估上海市學(xué)齡前兒童（2～6歲）、青少年（14～18歲）和育齡婦女（19～45歲） 3個(gè)特定年齡性別人群通過食用植物油的DEHP膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)2014—2019年上海市食用植物油DEHP風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù),結(jié)合特定年齡性別人群植物油攝入量,以點(diǎn)評(píng)估法對(duì)特定人群通過食用植物油攝入的DEHP進(jìn)行膳食暴露評(píng)估。2014—2019年共監(jiān)測(cè)10種食用植物油1 338件, DEHP平均檢出率5.46%,平均超標(biāo)率1.20%,平均含量（均值±標(biāo)準(zhǔn)差）為0.24±4.83 mg/kg。其中,核桃油DEHP檢出率、超標(biāo)率和含量（均值±標(biāo)準(zhǔn)差）最高,分別為52.38%, 28.57%和1.67±3.24 mg/kg。上海市特定年齡性別人群通過食用植物油DEHP暴露量均值范圍為0.13～1.30μg/kg BW,占DEHP每日容許攝入量TDI的比值范圍為0.44%～4.35%。上海市特定年齡性別人群通過食用植物油攝入DEHP的健康風(fēng)險(xiǎn)不大。 

【文章來(lái)源】：食品工業(yè). 2020,41(10)北大核心

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【參考文獻(xiàn)】：
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