作為一個全球性問題,食品安全不僅影響每個人的健康水平與生活質(zhì)量,更關(guān)乎整個國家的經(jīng)濟(jì)與發(fā)展。近年來,"毒奶粉"、"地溝油"、"染色饅頭"、"毒豆芽"等頻繁發(fā)作的食品安全惡性事件引起了社會的極大關(guān)注,也使人們對食品安全檢測的需求進(jìn)一步提高。而食物種類多樣、成分復(fù)雜、及加工工藝繁瑣等特點也為食品安全檢測技術(shù)和方法帶來了更大的難度和挑戰(zhàn)。眾多檢測方式中,毛細(xì)管電泳法(capillary electrophoresis, CE)以分析成本低、樣品用量少、分離模式靈活多樣、對環(huán)境污染小等優(yōu)勢被廣泛應(yīng)用。本文綜述了2015年以來CE在食品安全檢測中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、多種食品添加劑、食品包裝材料中雙酚A和塑化劑等多個方面的分析應(yīng)用,并對其未來的發(fā)展方向作了簡要的展望。

【文章來源】： 食品安全質(zhì)量檢測學(xué)報. 2020,11(20)

【文章頁數(shù)】：7 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 毛細(xì)管電泳對藥物殘留的分析檢測
    2.1 農(nóng)藥殘留分析
    2.2 獸藥殘留分析
3 毛細(xì)管電泳對食品添加劑的分析檢測
    3.1 防腐劑
    3.2 食用色素
    3.3 瘦肉精
    3.4 三聚氰胺
4 毛細(xì)管電泳對食品包裝材料的分析檢測
5 結(jié)論與展望


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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碩士論文
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本文編號：3546125