為了探討提取條件對楓香樹葉黑色素提取的影響及其黑色素的穩(wěn)定性,以楓香樹葉為原料,通過單因素試驗和正交試驗確定提取楓香樹葉黑色素的工藝條件,并對其黑色素的穩(wěn)定性進行測定;結(jié)果表明:楓香樹葉黑色素最佳提取工藝為:乙醇濃度為60%、水浴溫度為90℃、微波時間為10 s、微波功率為480 W、料液比為1:20 g/mL、水浴時間為20 min;楓香樹葉黑色素熱穩(wěn)定性和光穩(wěn)定性較好,對常見食品添加劑較穩(wěn)定;對H2O2不敏感,楓香樹葉黑色素在貯存過程中應(yīng)該盡量避免接觸Cu2+和Fe3+及強還原劑。 

【文章來源】：保山學院學報. 2020,39(05)

【文章頁數(shù)】：6 頁

【部分圖文】：

楓香樹葉色素提取液的吸收波長

由表2可知，所選4個因素影響順序為：料液比（C）>微波時間（A）>水浴時間（D）>微波功率（B）。在乙醇濃度為60%，水浴溫度為80℃的條件下，楓香樹葉黑色素提取的最佳組合為：A2B1C2D1，即微波時間10 s，微波功率320 W，料液比1:20 g/m L，水浴時間10 min。在此工藝條件下進行了3次驗證試驗楓香樹葉黑色素提取液的吸光度值平均值為0.636。2.3 穩(wěn)定性試驗結(jié)果

【參考文獻】：
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本文編號：3347024