風(fēng)冷和水冷是目前中國甜櫻桃采后冷卻最主要的兩種方式,臭氧化水處理被證明是一種可以有效降低多種果蔬初始微生物污染概率,誘發(fā)果實自身抗性的采后保鮮方式。本文用以上3種不同的預(yù)冷方式對甜櫻桃進行處理,通過測定糖和酸的指標,來比較不同預(yù)冷處理對貯藏過程甜櫻桃品質(zhì)的影響。 

【文章來源】：食品安全導(dǎo)刊. 2020,(30)

【文章頁數(shù)】：2 頁

【部分圖文】：

冷藏過程中甜櫻桃可滴定酸的變化

【參考文獻】：
期刊論文
[1]草莓和藍莓果實花青素提取及定量方法的比較[J]. 劉仁道,張猛,李新賢.  園藝學(xué)報. 2008(05)

碩士論文
[1]甜櫻桃果實采后生理、耐藏性及褐變機理的研究[D]. 姜愛麗.中國科學(xué)院研究生院（植物研究所） 2002



本文編號：3344826