全世界約25%的谷物供應受真菌毒素污染,給食品和飼料工業(yè)帶來巨大經(jīng)濟損失,嚴重威脅著人類健康。因此,如何高效去除黃曲霉毒素（aflatoxin,AF）成為當今亟待解決的重大問題。生物法由于具有無污染、特異性高、溫和、環(huán)保等特點被廣泛關(guān)注。該文對生物法降解AF進行了闡述,重點介紹了微生物和昆蟲對AFB₁的降解作用,并從降解酶、揮發(fā)性有機化合物及AFB₁生物合成相關(guān)基因的表達論述了AFB₁的降解機制,展望了生物法降解AFB₁的存在問題及應用前景,為后續(xù)生物法降解AF提供理論依據(jù)。 

【文章來源】：食品與發(fā)酵工業(yè). 2020,46(24)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：8 頁

【部分圖文】：

錳過氧化物酶氧化AFB1的機理

鏈霉菌RL-1-178對寄生曲霉TISTR 3276黃曲霉PSRDC-4的抑制作用

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
[1]花生油中黃曲霉毒素B1紫外降解及安全性評價[D]. 沈祥震.山東農(nóng)業(yè)大學 2014



本文編號：3324446