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冷庫安裝干燥技術(shù)

發(fā)布時(shí)間：2016-3-8 16:07

冷庫安裝冷凍干燥是保管生物特性敏感的組織及組織成為的最佳方法。冷庫安裝干燥機(jī)適用于細(xì)菌、病毒、血漿、血清、抗體、疫苗以及藥品、微生物、酵母、生物研究用植物提取物等的干燥。包括：加水以后能夠再次恢復(fù)原材料的特性，用于干燥保管易脫水的產(chǎn)品。不影響其生物活性等。
蛋白質(zhì)堅(jiān)持無水，非常低溫的狀態(tài)下達(dá)到干燥。而其他主要的化學(xué)鍵保持質(zhì)的量不變通過冷凍干燥，組織、組織提取物、細(xì)菌、疫苗及血漿之類的資料，成為干燥狀態(tài)，從而不會發(fā)生酶的細(xì)菌的及化學(xué)的改變。冷凍干燥技術(shù)用途十分廣泛，早在本世紀(jì)初科學(xué)家就在實(shí)驗(yàn)室中用凍干的方法來保管生物標(biāo)本、菌種等，后來在工業(yè)上一些制藥廠用凍干的方法來生產(chǎn)抗菌素、疫苗、血清和各種生物藥品。60年代，歐美、日本等發(fā)達(dá)國家開始用凍干的方法生產(chǎn)食品，主要品種有：蘑菇、大蒜、蔬菜、牛肉、海產(chǎn)品、咖啡等等。80年代，凍干產(chǎn)品生產(chǎn)幾乎應(yīng)有盡有，諸如各種飲料、調(diào)料、快餐食品、小食品、保健食品、水產(chǎn)、肉蛋、食用菌、酶制劑、藻類等等，，同時(shí)規(guī)模和產(chǎn)量也不斷擴(kuò)大。
凍干食品應(yīng)選擇那些有當(dāng)?shù)刭Y源特點(diǎn)、能突出凍干特性的品種生產(chǎn)。如生物類產(chǎn)品：包括酶制品、菌類、藻類、維生素等均含有大量熱敏感成份，從經(jīng)驗(yàn)上看。只能用凍干的方法生產(chǎn)；一些名優(yōu)山珍、土特產(chǎn)、水產(chǎn)、花果等珍稀動植物，需堅(jiān)持原有特色、外形色澤不變，即有觀賞價(jià)值又有食用價(jià)值，用凍干方法生產(chǎn)效果理想；一些保健食品原料所含成份價(jià)值較高，容易流失和蛻變且難以保存，用凍干方法則可圓滿解決這個(gè)問題；對一些有特殊風(fēng)味的食品如洋蔥、胡椒、水果、咖啡、香料、調(diào)料和飲料，用凍干方法加工要使其風(fēng)味更加濃厚；那些日常食品如蔬菜、水果、水產(chǎn)肉蛋等可用凍干的方法加工成各種方便食品、快餐食品，具有復(fù)水快速、口感酥脆、美觀新鮮，食用方便等優(yōu)點(diǎn)，將會越來越受到人們青睞。國是農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)、中草藥資源十分豐富的國家，開發(fā)各種凍干食品和保健品具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢。各地已有不少廠家開展了這項(xiàng)工作并收到良好的效果，預(yù)計(jì)在今后幾年內(nèi)凍干產(chǎn)品將會得到較大發(fā)展。
生產(chǎn)的注射用前列腺素和注射用阿昔洛韋等都屬于冷凍干燥制成的藥品。由于凍干藥品呈多孔狀、能長時(shí)間穩(wěn)定貯存、并易重新復(fù)水而恢復(fù)活性, 另外。因此冷庫安裝冷凍真空干燥(以后簡稱凍干)技術(shù)廣泛應(yīng)用于制備獸用活疫苗、菌苗等生物制品。凍干技術(shù)最早于1813年由英國人發(fā)明。1909年開始試驗(yàn)用該方法對抗毒素、菌種、狂犬病毒及其它生物制品進(jìn)行凍干保存，取得了較好效果。第二次世界大戰(zhàn)中，對血液制品的大量需求大大安慰了凍干技術(shù)的發(fā)展，從此該技術(shù)進(jìn)入了工業(yè)應(yīng)用階段。爾后，制冷和真空設(shè)備的飛速發(fā)展為快速發(fā)展凍干技術(shù)提供了強(qiáng)有力的物質(zhì)條件，進(jìn)入上個(gè)世紀(jì)的八九十年代，科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展為凍干技術(shù)的飛速發(fā)展提供了強(qiáng)大的動力，凍干損傷和保護(hù)機(jī)理、藥品凍干工藝、藥品、冷庫安裝冷凍真空干燥機(jī)等方面取得了巨大的成果。但藥品凍干技術(shù)是一門邊緣學(xué)科，需要生物學(xué)、藥學(xué)、制冷、真空和控制等知識的交叉和綜合，因此仍存在亟待解決的問題。

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