本文關(guān)鍵詞：食品化學與分析，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

全國高等教育自學考試營養(yǎng)、食品與健康專業(yè)（獨立本科段）

《食品化學與分析》（課程代碼： 05753 ）課程

全國統(tǒng)一命題考試說明

為組織好高等教育自學考試《食品化學與分析》課程的全國統(tǒng)一考試命題工作，根據(jù)全國統(tǒng)一命題課程的有關(guān)規(guī)定，特制定本說明。

一、考試原則

1. 考試標準

本課程考試參照全日制普通高校同專業(yè)、同層次、同課程的�？平Y(jié)業(yè)水平，并體現(xiàn)自學考試以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主要目標的特點。在題量上能夠使中等水平的考生在規(guī)定的考試時間內(nèi)完成全部試題的作答，并有適當?shù)臅r間檢查作答情況。

2. 考試依據(jù)和范圍

本課程考試以全國高等教育自學考試指導委員會 2006 年 8 月頒布的《食品化學與分析自學考試大綱》為依據(jù)；以《食品化學與分析》教材（黃國偉主編，北京大學醫(yī)學出版社， 2006 年 8 月第 1 版）為考試范圍。

3. 考試內(nèi)容

本課程考試內(nèi)容覆蓋到章。其中，，重點章節(jié)為第二、四、五章，考核分數(shù)比例約為 50 ％；次重點章節(jié)為第一、三、六、七、八、九、十章，考核分數(shù)比例約為 50 ％；根據(jù)本課程的特點，由于涉及應(yīng)用層次的內(nèi)容較少，故能力層次要求的分數(shù)比例調(diào)整為：識記占 45% ，領(lǐng)會占 40 ％，應(yīng)用占 15% 。

二、考試形式與考試題型

1. 考試形式

本課程考試采用閉卷筆試形式，考試時間 150 分鐘，滿分為 100 分，及格分數(shù)為 60 分。

2. 考試題型

本課程考試采用的題型為：單項選擇題、多項選擇題、名詞解釋題、簡答題、論述題等。

三、有關(guān)本課程的特殊要求（包括考生可以攜帶的工具）

無。

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