現(xiàn)在的竹鹽生產(chǎn)企業(yè)都是自己制定"企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)"(簡(jiǎn)稱"企標(biāo)QB-")生產(chǎn)和銷售竹鹽,只是這些"企標(biāo)"沒(méi)有嚴(yán)格的科學(xué)依據(jù),人們很難區(qū)分、認(rèn)定一烤竹鹽、三烤竹鹽,或者九烤竹鹽。筆者認(rèn)為目前制定竹鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(簡(jiǎn)稱"國(guó)標(biāo)GB-")的條件已基本成熟,本文將以科學(xué)數(shù)據(jù)為依據(jù),分析制定竹鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的主要事項(xiàng)。

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【部分圖文】：

圖2a原鹽

在“竹鹽國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)”中，竹鹽是不用添加碘酸鉀和亞鐵氰化鉀的，以前的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定食用鹽要加碘酸鉀，含有的微量元素以及各元素的含量，相關(guān)指標(biāo)及數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。如果指標(biāo)達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就得不到國(guó)家鹽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心的認(rèn)可，沒(méi)有國(guó)家鹽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心出具的《竹鹽產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告》，就可....

圖2b竹鹽

圖2a原鹽4.8關(guān)于竹鹽和紫竹鹽

圖1用SEM法觀察到的Ⅰ烤、Ⅲ烤、Ⅴ烤、和Ⅷ烤竹鹽的結(jié)晶形態(tài)

隨著竹鹽的推廣普及，一定會(huì)有越來(lái)越多的商家看到其中的商機(jī)，并進(jìn)入這一領(lǐng)域，因此盡快編制竹鹽的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已刻不容緩，這既是涉及食品安全的大事，也是保障廣大人民群眾身體健康的大事。

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