自制果丹皮

小貼士：

1、山楂中含有豐富的果膠，在去掉水分后很容易自己凝固，所以制作果丹皮并不難，主要是將熬好的果醬中的水分蒸發(fā)掉； 2、新鮮的山楂很酸，不過做果丹皮卻不需要放太多的糖，可以依據(jù)自己的喜好增減糖的分量； 3、打果泥時加水的量沒有稱量，依據(jù)實際需要添加吧； 4、煮山楂不要用鐵鍋，可以選用砂鍋、不粘鍋來熬煮； 5、山楂果醬熬好關火后再繼續(xù)攪拌一會，使其溫度降低水分繼續(xù)揮發(fā)，晾至溫熱后在倒入烤盤內； 6、準備好的烤盤里，可以刷一層薄薄的油（可以選在沒有味道的色拉油，例如葵花籽油、玉米油等），有很好的防沾的作用哦； 7、烘烤的時間可以依據(jù)實際情況進行調節(jié)，表面用手按壓不沾即可取出，晾涼后卷起即可。

做法：

1.山楂去掉果柄，洗干凈，放入容器內

2.倒入開水，沒過山楂為宜

3.蓋蓋子燜，直至水變溫

4.控干水份放入碗中

5.用刀將山楂對半剖開，用勺子剔除果核

6.將去核后的果肉放入料理機內

7.加入少許的水

8.攪打成細膩的果泥

9.檸檬切片后取汁備用

10.檸檬切片后取汁備用

11.放入少許冰糖

12.繼續(xù)放入白糖及檸檬汁

13.繼續(xù)加熱，并不停地攪拌，以防沾鍋直至果醬很濃稠即可關火

14.將果泥倒入盤子攤開，用刮板把表面刮平，厚度約2~3mm，烤箱調至135°中層，烘50分鐘左右，取出后將把烤盤放置通風處放涼，用刮片輕輕揭開，，把山楂卷切去四周不規(guī)則的部分，卷成卷后切成適合的大小用糖果紙卷起即可；