醋泡黑豆是一種傳統(tǒng)的養(yǎng)生方法。醋泡黑豆具有有補(bǔ)腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白等功效。

醋泡黑豆做法非常簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備一個(gè)鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開(kāi)后，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。
將炒好的黑豆晾15分鐘后，放入帶蓋子的干凈容器中，之后加入陳醋，浸泡5天左右，陳醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 但

要制成真正營(yíng)養(yǎng)健康的醋泡黑豆，采用的醋和黑豆都要精心選擇。

醋泡黑豆的醋，推薦使用有機(jī)純糧釀造的手工醋，而不是市場(chǎng)上廉價(jià)的工廠釀造醋。二者不但味道有差異，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大不相同。有機(jī)純糧手工釀造的醋，采用非轉(zhuǎn)基因的有機(jī)原料，無(wú)勾兌，不添加任何化學(xué)催化劑，無(wú)防腐劑，無(wú)色素，無(wú)香精，自然釀造。更加能夠保證醋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

醋泡黑豆的醋，推薦使用衡榮有機(jī)黑豆。衡榮有機(jī)黑豆，也叫花黑豆，，是衡榮專從民間收尋的傳統(tǒng)品種，從未雜交，非轉(zhuǎn)基因，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。本品產(chǎn)自晉西北黃土高原，為坡地旱地種植，品質(zhì)優(yōu)良、營(yíng)養(yǎng)豐富、口味醇正為黑豆中的上品，但因產(chǎn)量較低，所以極少種植。