本文關(guān)鍵詞：保鮮與加工期刊，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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保鮮與加工基本信息：

刊名：保鮮與加工

StorageandProcess

主管單位：天津市農(nóng)業(yè)科學(xué)院

主辦單位：中國農(nóng)學(xué)會農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會

主編：王莉

周期：雙月

出版地：天津市

語種：中文;

開本：大16開

ISSN：1009-6221

CN：12-1330/S

郵發(fā)代號：4-146

創(chuàng)刊時間：2000

單價：8.00

定價：48.00

復(fù)合影響因子：0.983

綜合影響因子：0.738

保鮮與加工期刊榮譽(yù)：

中國科技核心期刊（2008年）；中國北方優(yōu)秀期刊（2009年）；天津市一級期刊（2003年、2008年）；2005年被評為天津市優(yōu)秀期刊。

保鮮與加工期刊收錄：

國家新聞出版總署收錄、中國知網(wǎng)收錄、維普期刊網(wǎng)收錄、萬方數(shù)據(jù)庫收錄、本刊MARC數(shù)據(jù)、本刊DC數(shù)據(jù)、國家圖書館館藏、上海圖書館館藏。

保鮮與加工主要欄目：

熱點(diǎn)論壇、加工工藝、保鮮研究、市場縱橫、食品安全、技術(shù)指南、科普沙龍、網(wǎng)上信息。

保鮮與加工聯(lián)系方式：

地址：天津市西青區(qū)津靜公路17公里處國家產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心

郵政編碼：300384

電話：022-27948711

郵箱：bxyjg@

保鮮與加工期刊介紹：

本刊是由國家農(nóng)產(chǎn)品保鮮工程技術(shù)研究中心（天津）主辦的全國唯一以農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工為主要內(nèi)容的技術(shù)類科技期刊。本刊辦刊宗旨報道農(nóng)產(chǎn)品采后保鮮與加工學(xué)科的學(xué)術(shù)研究與發(fā)展動向，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工領(lǐng)域的學(xué)術(shù)交流與創(chuàng)新，傳播農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工的新理論，推廣新技術(shù)和新產(chǎn)品，促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工科技成果的轉(zhuǎn)換，推動農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。適合于從事相關(guān)研究開發(fā)的科技人員，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員，農(nóng)業(yè)行政管理干部、企業(yè)管理和技術(shù)人員、農(nóng)業(yè)大專院校師生及廣大從事保鮮與加工研究和開發(fā)的業(yè)內(nèi)人士參閱。

保鮮與加工投稿須知：

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保鮮與加工常見論文發(fā)表范例：

不同貯藏溫度對核桃生理和品質(zhì)的影響---李鵬霞王煒梁麗松王貴禧

肉桂精油對東陵棗采后病害的防治效果---紀(jì)淑娟常波張娜關(guān)文強(qiáng)

玉米醇溶蛋白提取工藝的研究---陳列芹李云捷王海波任俊

大蒜深加工工藝---王迪軒楊艷輝

不同保鮮劑與高濕冷條件對北京33號桃果實(shí)保鮮效果的影響---趙美華張云川劉威李永軍吳晗

韭菜采后處理技術(shù)---肖玉英何永梅

套袋與采后涂膜對紅富士蘋果果實(shí)貯藏效果的影響---梁志宏黃玉龍

臘肉加工技術(shù)---任志

樹莓氣調(diào)貯藏研究初報---張曉宇趙迎麗閆根柱王春生

蘋果多酚抑制油脂氧化與抑菌特性的研究---錢志偉王育紅袁貴英介元芬

減壓貯藏對黃瓜保鮮效果的影響---姜文利王世清孟娟宋慶武

不同濃度保鮮果蠟對臺農(nóng)芒果常溫保鮮效果的影響---葛霞田世龍李梅李守強(qiáng)黃錚

大米深加工市場前景廣闊---潘繼蘭

寧夏枸杞營養(yǎng)成分分析及其應(yīng)用研究進(jìn)展---張英唐玉峰白杰

鮮切水果酶促褐變機(jī)理及其有效控制途徑---鄭重祿

生防菌防治果蔬采后病害的研究進(jìn)展---李勃馬瑜黨永

方便型雞肫加工工藝的研制---鄭曉杰李群和王海棠鄒盈

1-MCP對冬棗常溫貯藏生理和品質(zhì)的影響---龔新明馮云霄關(guān)軍鋒孫玉龍

乙醇和1-MCP熏蒸對中華壽桃貯藏期冷害發(fā)生的影響---陸振中徐莉王慶國

不同酶及其處理對酸棗破核率的影響---韓克勤梁肖張明春

防霉保鮮膜對大米貯藏保鮮效果的影響---董國慶金春媚劉思辰王寅卞方舉肖小麗

認(rèn)證管理制度的實(shí)施-食品安全從包裝抓起---

不同殺菌劑對塔羅科血橙貯藏效果的影響---張義剛張迎君周心智張郭愛民張云貴

次氯酸鈣對紅富士蘋果常溫貯藏生理變化與品質(zhì)的影響---王煒李鵬霞胡花麗黃開紅

黑花生衣色素?zé)峤到夥�(wěn)定性的研究---王鋒譚興和鄧潔紅李清明

羅倫隱球酵母對蒜薹采后病害防治效果的研究---梁寧李喜宏

殼聚糖對石榴果汁澄清效果的影響---戴桂芝沈秀麗王建

Β-半乳糖苷酶在果實(shí)成熟衰老中的生理作用---劉立芹關(guān)軍鋒李明媛

蠶蛹威化餅干的加工---張園豐蓓

果蔬采后病害生物防治的研究進(jìn)展---鮑瑞峰秦丹

阿圖什無花果貯藏保鮮試驗(yàn)初報---馬駿孫寶亞關(guān)文強(qiáng)阿不力克木劉建新

寧夏主栽蘋果品種制汁特點(diǎn)剖析---張光弟丁婕劉廷俊徐海聲吳文忠

氣調(diào)貯藏對冬棗品質(zhì)的影響---王亮趙迎麗閆根柱李建華王春生

1-MCP商業(yè)化生產(chǎn)應(yīng)用---佟偉都興日陳磊賈曉輝王志華王文輝

氯苯胺靈在馬鈴薯中殘留及降解動態(tài)的研究---李守強(qiáng)田世龍頡敏華李梅葛霞陸磊

不同貯藏條件和包裝方式對幾種葉菜保鮮效果的影響---杜傳來許天亮

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