民以食為天，食以安為先，農產品安全供應是一項涉及民生的重要工作。作為首都的北京，米袋子、菜籃子一直是關系百姓生活的重要話題，而穩(wěn)定的農產品價格，以及數量充足、種類豐富和優(yōu)質安全的農產品供應，是城鄉(xiāng)居民幸福生活的基礎，也是政策關注的重點和建設和諧社會的必然要求。然而，一方面，農產品生產者反應農產品銷售難，價格賤；另一方面，農產品消費者嫌價格貴，這種處于“兩難”境地的重要原因之一是農產品市場供應體系的不完善。 本文在對基礎理論和國內外綜述進行回顧與評述基礎上，分析了北京農產品生產、市場供應的現狀。北京是一個擁有近2000萬人口的特大型消費城市，其年均農副產品總消費額大約在1000億元左右�，F階段北京市基本形成了“買全國、賣全國”的市場大流通格局，農產品的市場供應量約80%來自外埠產地，約20%的供應量來自郊區(qū)。北京農產品生產以蔬菜為主，蔬菜生產的都市農業(yè)特點日趨突出；畜產品規(guī)模生產并逐步形成優(yōu)勢產區(qū)；水產品標準健康養(yǎng)殖以保生產穩(wěn)步增長；通過政府間合作構建外埠農產品生產基地確保市場供應。 在現有流通渠道中，以大型銷地農產品批發(fā)市場為核心樞紐的流通渠道約承擔著北京農產品70%的市場經銷量“農超...

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【學位級別】：碩士

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摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景及意義
    1.2 國內外研究現狀
        1.2.1 相關概念與定義
        1.2.2 國內研究綜述
        1.2.3 國外研究綜述
        1.2.4 基礎理論
    1.3 研究內容與研究思路
        1.3.1 主要研究內容
        1.3.2 擬采取的技術路線
        1.3.3 主要研究方法
第二章 北京市農產品生產供應現狀
    2.1 蔬菜生產的都市農業(yè)特點日趨突出
        2.1.1 露地粗放生產向設施化生產方式轉變
        2.1.2 分散種植向專業(yè)化合作經營方式轉變
        2.1.3 “兩淡兩旺”上市向周年均衡生產轉變
        2.1.4 蔬菜集中產區(qū)由近郊區(qū)向遠郊區(qū)轉移
        2.1.5 規(guī)范清潔生產促進產品向安全優(yōu)質轉變
        2.1.6 市場競爭促使產品向多樣化和品牌化轉變
    2.2 畜產品規(guī)模生產逐步形成優(yōu)勢產區(qū)
    2.3 標準健康養(yǎng)殖確保水產品生產穩(wěn)步增長
    2.4 政府間合作構建外埠農產品生產基地
    2.5 農產品保供經驗與成效
        2.5.1 大力發(fā)展蔬菜生產，穩(wěn)步提升蔬菜產品的自給率
        2.5.2 推進“菜籃子”主要產品高產高效生產基地建設
        2.5.3 創(chuàng)建“菜籃子”產品安全放心品牌
        2.5.4 加強區(qū)域合作，提升“菜籃子”產品控制力
第三章 北京市農產品市場流通發(fā)展
    3.1 農產品流通模式及其主要流通環(huán)節(jié)
        3.1.1 農產品流通與流通環(huán)節(jié)
        3.1.2 農產品銷售價格形成與流通特點
    3.2 北京農產品市場流通的總體特征
        3.2.1 農產品市場的流通格局
        3.2.2 “菜籃子”產品市場供應現狀
    3.3 “農超對接”工作穩(wěn)步推進
        3.3.1 北京“農超對接”基本情況
        3.3.2 北京“農超對接”創(chuàng)新方式
        3.3.3 北京新“菜籃子”工程建設
        3.3.4 北京農產品市場流通體系建設
第四章 農產品供應流通中的主要問題
    4.1 主要制約因素
        4.1.1 受水土資源要素嚴重制約
        4.1.2 比較效益低導致勞動力不足
        4.1.3 經營主體分散產業(yè)鏈沒有形成
        4.1.4 外埠蔬菜質量安全控制困難
    4.2 蔬菜等農產品生產問題
        4.2.1 蔬菜等農產品自給率偏低
        4.2.2 蔬菜安全讓人難放心
        4.2.3 蔬菜生產效益不高
        4.2.4 蔬菜生產現代化水平有待提高
        4.2.5 農產品生產的組織化程度不高
    4.3 農產品保供風險加大
        4.3.1 農產品供給主要依靠調進
        4.3.2 政府儲備品種、數量有限
        4.3.3 多數社區(qū)居民購買農產品不便
    4.4 質量安全監(jiān)管控制難
        4.4.1 外埠來源農產品的質量安全風險較難控制
        4.4.2 缺乏企業(yè)主動自檢的政策機制
        4.4.3 農產品冷鏈物流覆蓋率總體較低
    4.5 農產品市場價格波動大
        4.5.1 農產品流通成本較高
        4.5.2 層層中間商抬高物價
        4.5.3 傳統買斷式交易方式不利于農產品價格的穩(wěn)定
        4.5.4 租金貴與超市門檻高導致菜價高
第五章 農產品市場問題調查問卷分析
    5.1 問卷內容、調研方法與被調查對象概況
        5.1.1 問卷的設計、發(fā)放與回收
        5.1.2 調查對象選擇情況
    5.2 農產品市場供應消費者滿意度情況
        5.2.1 有 60%受訪者認為目前的農產品市場價格一般
        5.2.2 有 62%的受訪者希望食用綠色農產品
        5.2.3 有 93%的受訪者重視農產品的營養(yǎng)與身體健康的相關度
        5.2.4 僅有 25%受訪者注重品牌化的選擇
        5.2.5 有 83%的受訪者最為關注農產品的新鮮度
        5.2.6 有 81%的受訪者更愿意在大型超市或批發(fā)市場購買農產品
        5.2.7 有 66%的受訪者認為農產品購買場所環(huán)境差
        5.2.8 受訪者對農產品社區(qū)便利店認可度不高
        5.2.9 近 2/3 受訪者認為農產品市場經營需在品質與新鮮度方面改進
    5.3 農產品質量安全消費者認知情況
        5.3.1 受訪者最為認可大型超市的農產品質量安全情況
        5.3.2 有 67%的受訪者不知道《農產品質量安全法》
        5.3.3 有 66%的受訪者認為應知曉《農產品質量安全法》的相關內容
        5.3.4 有 69%的受訪者不知曉農產品市場質量安全檢查機構的情況
        5.3.5 有 89%的受訪者認為有必要對農產品進行質量安全抽檢
        5.3.6 有 60%的受訪者認為應按批次或日抽檢農產品質量安全
        5.3.7 有 65%的受訪者沒有進行過消費者投訴及追償維權
        5.3.8 有 93%的受訪者認為《農產品質量安全法》對日常生活非常重要
        5.3.9 有 57%的受訪者認為《農產品質量安全法》實施效果的一般
第六章 保障農產品供應流通的對策建議
    6.1 強化農產品生產供應環(huán)節(jié)
        6.1.1 適當增加菜田面積
        6.1.2 大力發(fā)展設施蔬菜
        6.1.3 完善蔬菜生產的補貼政策
        6.1.4 積極培育蔬菜生產企業(yè)及合作組織
        6.1.5 嚴格監(jiān)管農產品生產的化學物質投入
        6.1.6 全面提升農產品質量安全水平
    6.2 完善農產品流通體系
        6.2.1 提升傳統流通模式、發(fā)展現代物流模式
        6.2.2 增建大型公益性綜合農產品批發(fā)市場
        6.2.3 提升農產品批發(fā)市場的現代化水平
        6.2.4 優(yōu)化布局公益社區(qū)菜店
        6.2.5 加強“菜籃子”產品控制力
        6.2.6 增強政府儲備應對風險能力
        6.2.7 強化政府和第三方檢測
        6.2.8 建立農產品溯源信息系統及信用體系
第七章 研究結論與討論
    7.1 主要結論
        7.1.1 北京農產品生產供應能力穩(wěn)步提高
        7.1.2 北京農產品市場流通布局日趨優(yōu)化
        7.1.3 北京農產品市場調控機制初步建立
    7.2 討論
附錄
參考文獻
致謝
作者簡介



本文編號：3841427