發(fā)布時(shí)間：2017-10-30 01:37

  本文關(guān)鍵詞：消費(fèi)者對(duì)冷鮮雞支付意愿的影響因素研究

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【摘要】：本試驗(yàn)通過隨機(jī)n階拍賣方式分析口味、禽流感風(fēng)險(xiǎn)、雞的類別和飼養(yǎng)模式對(duì)消費(fèi)者冷鮮雞支付意愿的影響,并與活殺雞進(jìn)行對(duì)比。結(jié)果表明:活殺雞的口味比冷鮮雞好,且活殺洋雞與冷鮮洋雞口味的差距超過消費(fèi)者的初始印象,冷鮮土雞和活殺土雞口味差異則小于消費(fèi)者的初始印象;消費(fèi)者對(duì)土雞支付意愿高,不僅因?yàn)橥岭u口味好,也因?yàn)閷?duì)土雞飼養(yǎng)模式的認(rèn)同。除此之外,禽流感風(fēng)險(xiǎn)僅影響對(duì)活殺洋雞的支付意愿,消費(fèi)者的禽流感風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知存在偏差。
【作者單位】： 浙江大學(xué)城市學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 冷鮮雞 支付意愿 因素 禽流感
【分類號(hào)】：F323.7;F203
【正文快照】： 禁止活禽交易是預(yù)防和控制禽流感在人口密集地區(qū)傳播的重要措施,目前在國內(nèi)許多城市如北京、上海和杭州等地已全面禁止活禽交易,冷鮮雞代替活殺雞“走”上百姓的餐桌。冷鮮雞在屠宰后被迅速冷卻,在后續(xù)的處理、貯存、運(yùn)輸和銷售過程中始終處于0~4℃環(huán)境,從宰殺到上市銷售一般

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1 鐘海s，

本文編號(hào)：1115572