隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展,羊肉作為一種優(yōu)質肉類,已成為居民肉類消費的重要組成部分。在羊肉消費需求的拉動下,中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速,成為農(nóng)牧民增收的重要途徑。但中國肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨日益激烈的國際競爭、資源與環(huán)境的制約、生產(chǎn)效益與產(chǎn)品質量提升等多方壓力,同時肉羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、組織化、標準化程度低,制約了其進一步發(fā)展。在此嚴峻形勢下,肉羊產(chǎn)業(yè)如何組織以提升經(jīng)營效益,改善產(chǎn)品質量,實現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,成為企業(yè)、政府以及學者所共同關注的問題。因此,在此背景下從效益與質量提升的雙重維度對肉羊產(chǎn)業(yè)組織的運行機制進行研究,有助于為政府制定相關政策、企業(yè)制定經(jīng)營決策提供參考依據(jù)。本研究首先利用微觀經(jīng)濟學、信息經(jīng)濟學、制度經(jīng)濟學相關理論對肉羊產(chǎn)業(yè)主體效益、產(chǎn)品質量、產(chǎn)業(yè)組織進行理論分析,并探討肉羊產(chǎn)業(yè)組織對效益與產(chǎn)品質量的作用機理,從而構建研究的理論基礎;其次,從肉羊產(chǎn)業(yè)的關鍵環(huán)節(jié)出發(fā),對肉羊養(yǎng)殖和屠宰加工兩個環(huán)節(jié)的組織形式及其對效益與質量的影響進行分析;再次研究肉羊養(yǎng)殖和屠宰加工兩個環(huán)節(jié)的縱向協(xié)作問題,對縱向協(xié)作的基本形式、決定因素及其對效益與質量的影響、合同設計與農(nóng)戶參與等進行分析;接下來將肉羊產(chǎn)業(yè)相... 

【文章來源】：中國農(nóng)業(yè)大學北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直屬院校

【文章頁數(shù)】：197 頁

【學位級別】：博士

【部分圖文】：

圖３－１?１９４９—１９９９年?

注：數(shù)據(jù)來源于《中國統(tǒng)計年鑒》（１９９６，２０００—２０１６）。??（２）居民羊肉消費量呈現(xiàn)顯著的城鄉(xiāng)差異，但差距呈縮小態(tài)勢??由圖３－２可以看出城鎮(zhèn)居民羊肉消費量顯著高于農(nóng)村居民。為進一步了解城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居??民羊肉消費量差異的變動趨勢，繪制了城鄉(xiāng)居民人均羊肉消費量的差額和比值的變動趨勢圖，??如圖３－３。從絕對量來看，１９９５—２０１５年城鄉(xiāng)居民人均羊肉消費量的差額基本穩(wěn)定在０．５千克左??右；從相對量來看，１９９５—２０１５年城鄉(xiāng)居民人均羊肉消費量的比值從２．７７顯著下降至１．６７。當??然，這是基于國家統(tǒng)計局對于戶內(nèi)消費統(tǒng)計做出的分析，現(xiàn)有研究表明戶外羊肉消費己成為城??鄉(xiāng)居民羊肉消費的重要組成部分，且城鎮(zhèn)居民戶外羊肉消費的比例要高于農(nóng)村居民。利用２０１５??年居民羊肉消費的統(tǒng)計數(shù)據(jù)和丁麗娜（２０１４）對戶外羊肉消費占比的調(diào)研數(shù)據(jù)，對２０１５年城鄉(xiāng)??居民包含戶內(nèi)和戶外的羊肉消費總量進行粗略估計，即按城鄉(xiāng)居民戶外羊肉消費占比分別為４０％??和２６％估算

（３）城鄉(xiāng)居民羊肉消費呈現(xiàn)顯著的區(qū)域差異，但差距逐漸縮小??城鄉(xiāng)居民羊肉消費的區(qū)域差異顯著。具體來說，東北地區(qū)與西部地區(qū)城鎮(zhèn)居民人均牛羊肉??的消費量和占豬牛羊肉消費總量的比重均遠高于東部地區(qū)和中部地區(qū)的居民（見圖３－４）；西部??地區(qū)農(nóng)村居民人均羊肉消費量和占家庭肉類消費的比重均遠高于東部、中部及東北地區(qū)農(nóng)村居??民（見圖３－５）。這主要是由于西部和東北地區(qū)處于我國牛羊肉主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)區(qū)居民消費牛羊肉偏??多；且西部地區(qū)人口中穆斯林人口較多，受宗教信仰因素影響，其主要消費牛羊肉。從不同省??份居民家庭羊肉消費來看，居民羊肉消費存在顯著的省際差異。２０１５年居民家庭人均羊肉消費??量最多的是新疆，達到１３．２千克，最少的是江西，僅為０．２千克。２０１５年居民家庭人均羊肉消??費量排名前１０的省份分別是新疆（１３．２千克）、內(nèi)蒙古（８．６千克）、青海（６．９千克）、西藏??（５．８千克）、寧夏（５．４千克）、北京（３．０千克）、天津（３．０千克）、甘肅（２．４千克）、河??北（１．３千克）和遼寧（１．３千克）？。居民羊肉消費的區(qū)域差異主要由宗教信仰、消費習慣、收??入水平等因素決定。??？數(shù)據(jù)來源：《中國統(tǒng)計年鑒２０１６》？??４４??

【參考文獻】：
期刊論文
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博士論文
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[7]內(nèi)蒙古草原畜牧業(yè)生產(chǎn)組織制度創(chuàng)新研究[D]. 高翠玲.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學 2014
[8]中國草原肉羊產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展政策研究[D]. 李金亞.中國農(nóng)業(yè)大學 2014
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碩士論文
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[3]基于SCP分析的我國肉制品加工產(chǎn)業(yè)組織研究[D]. 康娟.河南農(nóng)業(yè)大學 2011
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本文編號：3321804