【摘要】：本試驗在理想蛋白模式下,以標準回腸可消化氨基酸(SID AA)為基礎配制等氮(CP,16.5%)、等能(ME,11.11MJ/kg)飼糧,系統研究豆粕、低酚棉粕和雙低菜粕對產蛋雞高峰期生產性能和蛋品質的影響及其機理,旨在改善雞蛋品質的同時,通過拓寬蛋白飼料的選擇范圍,降低飼料成本。本研究共分2個部分,具體如下:試驗一:飼糧蛋白源對產蛋雞高峰期生產性能及蛋品質的影響。采用單因素試驗設計,選用32周齡產蛋雞432只,按體重、產蛋率相近原則,分為6個處理,每處理6個重復,每個重復12只蛋雞。以玉米-豆粕型(SBM)為基礎飼糧,其它5個試驗飼糧分別以低酚棉粕(LCSM100)和雙低菜粕(DRM100),LCSM50(LCSM提供對照組豆粕粗蛋白的50%)、DRM50(DRM提供對照組豆粕粗蛋白的50%)、LCSM50-DRM50(LCSM、DRM各提供對照組豆粕粗蛋白的50%)。預飼期1 w,正試期12 w。每4 w從各重復固定選取1只雞,空腹翅靜脈采血,分離血漿,測定生化指標。每4 w從各重復選取兩枚接近各重復平均蛋重的蛋樣,測蛋殼、蛋清和蛋黃重量,及蛋殼、蛋清和蛋黃比例。12 w末的蛋樣同時測定蛋清、蛋黃及全蛋的CP含量。在飼養(yǎng)試驗的12 w末的連續(xù)兩天內采集蛋樣586枚,將216枚蛋樣分別儲存于4℃儲存28 d和28℃儲存28 d,相對濕度65%,測定0 d和28 d的雞蛋失重、蛋白高度、蛋白pH、蛋黃指數、熟蛋黃硬度及彈性;將另外270枚蛋樣儲存于4℃,相對濕度65%,測定0 d、14 d和28 d的雞蛋失重、哈夫單位、蛋白pH、蛋黃指數、熟蛋黃硬度及彈性。研究結果表明:(1)7~12 w,采食LCSM100飼糧蛋雞的日產蛋量顯著低于SBM組(P0.05);整個試驗期,LCSM50組和DRM50組的生產性能與SBM組無顯著差異(P0.05)。(2)12 w末,LCSM50組的蛋黃顏色高于SBM組(P0.05),LCSM50組和DRM50組的蛋清品質與SBM組無顯著差異(P0.05)。(3)12w末,飼糧蛋白源顯著影響蛋雞血漿總蛋白(P=0.02)、白蛋白(P=0.04)、球蛋白(P=0.03)含量;與SBM組相比,LCSM100組的血漿總蛋白含量顯著降低(P0.05)。(4)12 w末,與SBM組相比,LCSM100組和LCSM50-DRM50組的蛋清重量及其粗蛋白含量,雞蛋可食用部分重量及其粗蛋白含量顯著降低(P0.05);而LCSM50組和DRM50組的蛋清固形物及蛋清粗蛋白重量與SBM組無顯著差異(P0.05)。DRM100組的蛋黃粗蛋白重量低于SBM組和LCSM50組(P0.05)。(5)4℃儲存28 d,DRM100組和DRM50組的哈夫單位顯著低于其他組(P0.05),LCSM50組哈夫單位顯著高于其他組(P0.05);LCSM100組蛋黃硬度顯著高于其他組。(6)28℃儲存28 d,DRM組出現散黃,其他各組蛋品質無顯著差異。(7)4℃儲存期內,LCSM100、DRM50和DRM100組的哈夫單位低于SBM組和LCSM50組(P0.05),且DRM100組的哈夫單位數值最低。LCSM100組的熟蛋黃硬度和彈性顯著高于其它組(P0.05)。(8)4℃儲存期內,DRM100組哈夫單位顯著低于SBM組和LCSM50組的哈夫單位(P0.05);LCSM100組蛋黃硬度高于其它組(P0.05)。綜上,LCSM100或DRM100作為蛋白原料用于產蛋雞飼喂超過6 w可能對生產性能產生不良影響,連續(xù)飼喂12 w,LCSM100不利于蛋雞機體和蛋清蛋白質的沉積。而用LCSM50或DRM50連續(xù)飼喂12 w對蛋雞生產性能和蛋品質均無不良影響;對蛋雞體內蛋白代謝及蛋組份無明顯影響。4℃儲存28 d,LCSM100組雞蛋熟蛋黃硬度顯著升高,DRM100作為蛋白質來源所產雞蛋不利于儲存。28℃儲存,DRM100的雞蛋散黃,蛋品質明顯變差。儲存內期內,LCSM50組蛋品質可達到與SBM組相近水平。試驗二、豆粕、低酚棉粕、雙低菜粕對蛋雞健康及蛋清蛋白表達的影響。采用單因素試驗設計,選用32周齡產蛋雞216只,按體重、產蛋率相近的原則,分為3個處理,每組6個重復,每個重復12只雞,處理1飼喂玉米-豆粕型基礎飼糧,2個試驗組分別飼喂低酚棉粕飼糧、雙低菜粕飼糧,預飼1 w,正試期12 w。飼養(yǎng)12 w末,每重復隨機選取一只雞,頸靜脈采血致死,采集主要器官稱重并計算器官指數,同時采集空腸,肝組織、腎組織及輸卵管膨大部置于福爾馬林溶液中,制石蠟切片進行空腸形態(tài)學及相關組織的病理學觀察。飼養(yǎng)12 w末,每處理選取接近平均蛋重的18枚蛋樣,4℃儲存,分別在0 d、14 d和28 d,檢測蛋清中的卵黏蛋白含量。于12 w末,每處理選取接近平均蛋重的6枚蛋樣,4℃儲存28 d,SBM組每3枚蛋樣合并為一個樣品,LCSM100組和DRM100組,每兩枚蛋樣合為1個蛋清樣品。蛋清總蛋白樣品凍干粉采用iTRAQ技術進行差異表達蛋白的定量及分析。結果顯示:(1)LCSM100組的輸卵管指數顯著低于SBM組(P0.05);DRM100組的腹脂率和肝脂率顯著低于SBM組(P0.05)。(2)SBM、LCSM100及DRM100對肝、腎組織無實質性損害。LCSM100組的輸卵管膨大部的粘膜單層柱狀上皮細胞層不完整,管狀腺輕度腫脹,主要皺褶間幾乎看不到腺體分泌物。LCSM100組的空腸絨毛高度顯著低于其它兩個組(P0.05)。(3)4℃儲存28 d,LCSM100組和DRM100組的蛋清蛋白質含量和卵黏蛋白含量低于SBM組(P0.05);且LCSM100組的卵黏蛋白含量最低。(4)通過iTRAQ技術鑒定到106種蛋白質組。與豆粕組相比,LCSM100組有6個下調蛋白質組,DRM100組有5個上調蛋白質組表達和7個下調蛋白質組表達。引起差異表達的蛋白參與碳代謝、氨基酸、糖酵解的代謝通路。綜上,LCSM100對產蛋雞的空腸吸收能力和輸卵管膨大部的分泌能力會產生不良影響。4℃儲存28 d,LCSM100組和DRM100組的蛋清蛋白質和卵黏蛋白含量均低于豆粕組。LCSM100及DRM100可能通過對碳和氨基酸代謝的調控而影響雞蛋品質。綜上,本試驗條件下,LCSM100、DRM100可能對蛋雞高峰期生產性能、蛋品質有不良影響;LCSM100可能降低蛋雞的空腸絨毛高度和輸卵管指數。LCSM100及DRM100可能通過對碳和氨基酸代謝的調控影響雞蛋品質。
【學位授予單位】：東北農業(yè)大學
【學位級別】：博士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：S831
【圖文】：

豆粕中異亮氨基酸的含量（2.39%）系餅粕類原料之中的最高者，且與纈氨酸的比。蘇氨酸和色氨酸的含量也比較高，但是其中的蛋氨酸含量較低。豆粕中的粗纖維含量主要來源于大豆皮，帶皮（纖維含量，6.2%）和去皮豆粕（纖，3.4%）的纖維含量有很大差別，這兩種豆粕中的含脂量（約為 1%）無明顯差別。的無氮浸出物則主要包括蔗糖、水蘇糖、棉籽糖、和多糖類，其中的淀粉含量低。豆黃素、胡蘿卜素和硫胺素的含量少，泛酸和煙酸含量較多，膽堿含量豐富，VE 在含豆粕中以及儲存不久的豆粕中較高。豆粕的鈣少磷多，磷多以植酸磷（約 60%）的形。其中的蛋氨酸和半胱氨酸的含量有限，且含植物血凝素、胰蛋白抑制因子等抗營養(yǎng)

圖 1-2 2005-2014 年我國棉籽年產量情況（國家統計局）Fig. 1-2 China's cottonseed production from 2005 to 2014 (National Bureau of Statistics 注：按每噸棉花含籽 625 kg 計算

3棉粕作為一種新的植物飼料蛋白質原料，與傳統的棉籽加工生產所得的 2008 年 1 月 1 日正式頒布并開始實施的低酚棉粕的行業(yè)標準中（GH/T 質量做了明確規(guī)定：粗蛋白（CP）>50%，以分光光度計法和高效液相色 FG 含量分別不得超過 400 mg/kg 和 60 mg/kg，此項標準對低酚棉粕中 F于中國國家對棉粕中的 FG（≤1 200 mg/kg）含量的要求。經多年發(fā)展，工藝及營養(yǎng)質量不斷提高（CP 含量更高，FG 含量更低），其相應質量標棉粕現已成為重要的蛋白飼料之一，被飼料加工行業(yè)所接受。

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