本文關(guān)鍵詞：新疆居民羊肉消費(fèi)行為研究

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【摘要】：隨著我國經(jīng)濟(jì)與社會(huì)快速發(fā)展,人民生活水準(zhǔn)不斷提高,羊肉以其低脂肪、低膽固醇及高蛋白的保健性肉類食品,越發(fā)受到廣大消費(fèi)者的青睞。新疆作為我國西北地區(qū)的一個(gè)多民族聚居地區(qū),受民族飲食文化的影響,羊肉是新疆居民特別是少數(shù)民族居民偏好的主要肉類食品,在日常生活消費(fèi)中居于重要地位,然而,新疆羊肉存在著供應(yīng)偏緊、質(zhì)量安全隱患、品牌市場影響力弱等一系列問題,難以滿足新疆居民多樣化及高品質(zhì)的消費(fèi)需求,因而需要我們在經(jīng)濟(jì)學(xué)理論的指導(dǎo)下,對(duì)新疆居民的羊肉消費(fèi)行為進(jìn)行系統(tǒng)研究。該研究對(duì)于促進(jìn)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展、引導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、完善政府相關(guān)質(zhì)量安全政策和引導(dǎo)消費(fèi)者理性消費(fèi)具有重要的理論價(jià)值與實(shí)際意義。本文在基于消費(fèi)者行為理論、信息不對(duì)稱理論及計(jì)劃行為理論對(duì)新疆居民羊肉消費(fèi)行為分析的基礎(chǔ)上,首先運(yùn)用宏觀數(shù)據(jù)對(duì)新疆羊肉生產(chǎn)、消費(fèi)特征及供需態(tài)勢進(jìn)行了分析,然后結(jié)合實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)對(duì)新疆居民的羊肉消費(fèi)特征、戶內(nèi)外羊肉消費(fèi)行為、質(zhì)量安全羊肉消費(fèi)行為、城鎮(zhèn)居民品牌羊肉消費(fèi)行為進(jìn)行了系統(tǒng)的分析。本文的研究結(jié)論是:第一,肉羊生產(chǎn)規(guī)�；B(yǎng)殖比例低,羊肉單產(chǎn)水平不高,供需矛盾突出;第二,城鄉(xiāng)居民家庭羊肉購買量及占肉類比重最高,差異趨勢在減少;第三,居民家庭的羊肉消費(fèi)在城鄉(xiāng)、區(qū)域、民族屬性上具有不同的特點(diǎn);第四,居民家庭羊肉消費(fèi)行為的差異是飲食習(xí)俗、質(zhì)量安全、價(jià)格、個(gè)人及家庭特征等因素共同影響的結(jié)果;第五,居民對(duì)質(zhì)量認(rèn)證羊肉的購買意愿在個(gè)人及家庭特征上存在著差異性;第六,居民對(duì)質(zhì)量認(rèn)證羊肉額外價(jià)格支付水平受認(rèn)證標(biāo)志信任、信息搜尋頻率、賣方信譽(yù)、個(gè)人及家庭特征因素的影響;第七,居民對(duì)品牌羊肉價(jià)格支付意愿貢獻(xiàn)從大到小的因子依次是飲食習(xí)慣和偏好、政府監(jiān)管、質(zhì)量安全關(guān)注、品牌信任、價(jià)格看法,其在個(gè)人及家庭特征上有一定的差異性。本文研究的特色和創(chuàng)新主要體現(xiàn)在:第一,首次基于現(xiàn)場屠宰關(guān)注度、飲食習(xí)慣、本地供應(yīng)的關(guān)注度、季節(jié)性消費(fèi)差異的重要程度、重大節(jié)日的關(guān)注度等因素對(duì)新疆居民羊肉消費(fèi)行為進(jìn)行了研究。第二,基于實(shí)地調(diào)研資料運(yùn)用計(jì)量經(jīng)濟(jì)模型系統(tǒng)分析了新疆漢族與少數(shù)民族居民、城鄉(xiāng)居民、不同地區(qū)居民羊肉消費(fèi)行為的特征及其影響因素。第三,基于實(shí)地調(diào)研資料運(yùn)用多元統(tǒng)計(jì)分析方法深入剖析了當(dāng)?shù)鼐用竦陌踩蛉赓徺I意愿、品牌羊肉支付意愿及其影響因素。
【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號(hào)】：F323.7;F713.55

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

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7 曹f，

本文編號(hào)：1255953