本文關(guān)鍵詞：核心企業(yè)主導(dǎo)下的食品可追溯體系信息共享機理研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：“食品安全”已經(jīng)接連過去三年成為最受中國人關(guān)注的十大焦點問題之首。關(guān)注的背后反映的是,伴隨著社會經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展而不斷出現(xiàn)的食品安全事件。食品安全問題不僅在我國,受到黨和國家的高度重視,在世界范圍內(nèi)也引起了廣泛的關(guān)注,如何應(yīng)對食品安全問題己經(jīng)成為一個亟待解決的社會性課題。食品可追溯體系作為一個能夠通過信息傳遞,消除信息不對稱,保障食品安全的管理體系,本研究的主要研究對象是食品可追溯體系內(nèi)各主體有關(guān)質(zhì)量安全信息共享的行為,研究的主要問題是如何通過完善食品追溯中的信息機制來推動食品質(zhì)量安全水平的提升。 本研究的主要內(nèi)容針對具體對象和問題展開,分別應(yīng)用信號博弈理論、演化博弈理論、政府規(guī)制理論和系統(tǒng)理論等對各主體信息共享的行為機理進(jìn)行分析,研究內(nèi)容可以分為三個主要部分：首先,對主要發(fā)達(dá)國家食品可追溯體系的對比分析,并提出我國食品可追溯體系發(fā)展中存在的問題：其次,以信息為研究重點,分析食品可追溯體系中核心企業(yè)信息發(fā)送機理、上游企業(yè)的信息參與機理、政府的信息監(jiān)管和消費者的信息獲知機理；最后,以結(jié)論的形式融合本研究的主要研究所得,提出研究中存在的不足。 本研究認(rèn)為食品質(zhì)量安全問題出現(xiàn)的根本原因在于信息不對稱,在食品可追溯體系內(nèi),通過信息共享來解決食品質(zhì)量安全問題,需要做好核心企業(yè)的信息發(fā)送、上游企業(yè)的信息參與、政府的信息監(jiān)管和消費者的信息獲知。研究發(fā)現(xiàn)：(1)優(yōu)質(zhì)企業(yè)應(yīng)主動披露信息,向消費者發(fā)送食品追溯信息,積極與消費者進(jìn)行信息交流,便能夠?qū)崿F(xiàn)分離均衡,取得消費者和市場的信任；(2)減少核心企業(yè)的參與成本,引導(dǎo)核心企業(yè)參與食品追溯,能夠帶動其他企業(yè)的信息共享：(3)通過引入社會監(jiān)管的方式,可逐漸消除企業(yè)信息發(fā)送中的“虛假信息”問題,引導(dǎo)市場向好的方面轉(zhuǎn)變；(4)消費者獲知食品質(zhì)量安全信息有利于實現(xiàn)產(chǎn)品市場的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,保障優(yōu)質(zhì)企業(yè)收益,應(yīng)注重增加消費者信息獲取的渠道,提升消費者食品安全意識。 本研究的創(chuàng)新和特點在于：在食品可追溯體系內(nèi)以信息為研究視角,研究體系內(nèi)核心企業(yè)、上游企業(yè)、政府和消費者不同主體間信息共享行為的作用機理；通過對農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)的分析和理論研究,從整體上分析了在一個成熟的食品追溯體系如何通過不同主體間的相互作用來促進(jìn)信息共享。
【關(guān)鍵詞】：質(zhì)量安全 核心企業(yè) 食品可追溯體系 信息共享
【學(xué)位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：F426.82;F203
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 圖表目錄8-10
• 第一章 緒論10-31
• 1.1 研究背景與研究意義10-13
• 1.2 相關(guān)概念與研究界定13-21
• 1.3 國內(nèi)外相關(guān)研究綜述21-27
• 1.4 研究目標(biāo)、研究方法和創(chuàng)新之處27-28
• 1.5 研究思路、技術(shù)路線和可行性分析28-31
• 第二章 國內(nèi)外食品可追溯體系現(xiàn)狀分析31-47
• 2.1 國外食品可追溯體系發(fā)展現(xiàn)狀31-35
• 2.2 國內(nèi)食品可追溯體系發(fā)展現(xiàn)狀35-44
• 2.3 國內(nèi)食品可追溯體系發(fā)展中存在問題44-46
• 本章小結(jié)46-47
• 第三章 核心企業(yè)食品追溯信息的發(fā)送機理47-60
• 3.1 食品安全與信息發(fā)送的相關(guān)研究47-48
• 3.2 核心企業(yè)追溯信息發(fā)送的博弈分析48-53
• 3.3 消費者食品安全意識變化對核心企業(yè)的影響53-57
• 3.4 提升消費者食品安全意識的有效途徑57-58
• 本章小結(jié)58-60
• 第四章 上游企業(yè)參與信息共享的機理分析60-74
• 4.1 行為描述和基本假設(shè)60-62
• 4.2 上游企業(yè)和核心企業(yè)信息共享的參與分析62-68
• 4.3 供應(yīng)鏈集中決策下的對比分析68-71
• 4.4 提升上下游企業(yè)信息共享的有效方式71-73
• 本章小結(jié)73-74
• 第五章 政府食品質(zhì)量安全信息的管制機理74-87
• 5.1 虛假追溯信息對于食品供應(yīng)鏈的影響74-76
• 5.2 政府管制的相關(guān)理論76-77
• 5.3 政府信息監(jiān)管的演化博弈分析77-86
• 本章小結(jié)86-87
• 第六章 消費者獲知質(zhì)量安全信息的機理分析87-99
• 6.1 消費者對追溯信息認(rèn)知相關(guān)研究87-88
• 6.2 消費者食品質(zhì)量安全信息獲知的動態(tài)分析88-91
• 6.3 政府信息發(fā)送的方式與內(nèi)容91-98
• 本章小結(jié)98-99
• 第七章 研究結(jié)論及不足99-101
• 7.1 主要結(jié)論99-100
• 7.2 有待研究的問題100-101
• 主要參考文獻(xiàn)101-110
• 附錄1：關(guān)于食品追溯碼信息查詢的調(diào)查問卷110-111
• 附錄2：供應(yīng)鏈集中決策下的對比分析—證明111-112
• 附錄3：系統(tǒng)動力學(xué)仿真代碼112-113
• 附錄4：訪談提綱(政府)113-115
• 致謝115-117
• 個人簡介117

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：266473