本文關(guān)鍵詞：食品包裝材料中添加劑遷移規(guī)律及模型研究　出處：《北京理工大學(xué)》2015年博士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：因為食品運輸、保鮮、儲存和銷售的需要,大量塑料包裝材料用于食品包裝領(lǐng)域。食品包裝塑料直接與食物接觸,塑料中的小分子添加劑化合物可以遷移進食品,能導(dǎo)致食物質(zhì)量和營養(yǎng)物質(zhì)的改變,長期積累在人體中會對身體健康造成損害,因此進行食品包裝材料遷移性研究具有重要意義和應(yīng)用價值。論文通過模擬食品中的一些特征成分以及食品包裝材料使用條件,研究不同食品成分、使用條件下,四種主要的食品包裝用塑料(聚氯乙烯(PVC)、聚丙烯(PP)、聚乙烯(PE)、聚碳酸酯(PC))中添加劑的遷移行為、遷移規(guī)律及遷移模型。論文主要進行了以下幾個方面的研究工作:(1)選用PVC材料中三種增塑劑為研究目標物,制備了不同濃度的PVC膜樣品,進行了PVC中增塑劑含量檢測方法研究,研究了不同提取方法對PVC中增塑劑的提取量及提取效率的影響。利用食品模擬液進行了遷移規(guī)律和遷移模型的研究,研究了PVC中增塑劑在四種食品模擬物中的遷移量,研究了食品模擬物的成分以及溫度、時間等條件對PVC中增塑劑向食品中的遷移行為和遷移規(guī)律的影響。利用概率模型中的Weibull分布模型為基本公式,借鑒Arrhenius關(guān)系式與增塑劑的溶解度參數(shù)δ等參數(shù)建立了PVC材料中增塑劑在脂類食品中的遷移模型Weibull-PVC。經(jīng)驗證本模型預(yù)測值與實驗實測值有很好的統(tǒng)一性。(2)選用PP材料中抗氧化劑為研究目標物,制備了不同濃度的PP膜樣品,進行了PP中抗氧化劑含量檢測方法研究,研究得出微波萃取法對PP膜中抗氧劑萃取的最佳條件。利用食品模擬液進行了遷移規(guī)律和遷移模型的研究,比較了兩種抗氧化劑在4種食品模擬物中的遷移水平。對影響遷移的主要影響因素,如抗氧化劑濃度和遷移溫度等進行了研究。發(fā)現(xiàn)Weibull分布模型和Piringer模型都能用于PP中抗氧化劑BHT的遷移。通過實際數(shù)據(jù)比較了設(shè)置不同未知參數(shù)對遷移模型的影響,通過實際數(shù)據(jù)對比發(fā)現(xiàn)Weibull分布模型比Piringer模型適用性更優(yōu),同時發(fā)現(xiàn)Weibull模型和Piringer模型具有一定的聯(lián)系,符合關(guān)系式τ≈12·L~2/D�；赪eibull概率分布模型為數(shù)學(xué)基礎(chǔ),利用溶解度參數(shù)δ、分子量MW、遷移溫度T等參數(shù)建立了PP中抗氧化劑的遷移模型Weibull-PP。(3)選用PE材料中抗氧化劑為研究目標物,制備了不同濃度的PE膜樣品,進行了PE中抗氧化劑含量檢測方法研究,采用微波提取法對PE中抗氧化劑進行提取,考察了不同提取條件對提取量的影響,得出了最佳提取條件。利用食品模擬液進行了遷移規(guī)律和遷移模型的研究,比較了四種模擬液中BHT的遷移量,利用高效液相色譜儀對含有不同濃度抗氧化劑BHT的4種HDPE膜進行了長期遷移試驗,研究了溫度、時間、樣品等對遷移率的影響。比較了PP與PE中抗氧化劑的遷移性規(guī)律。利用實際數(shù)據(jù)對比分析FDA模型與Weibull模型,對兩種模型數(shù)值通過比較后發(fā)現(xiàn)根據(jù)文獻得出的FDA模型遷移數(shù)值遠低于實際測試遷移值,而根據(jù)實測遷移值得出的Weibull模型與實際遷移規(guī)律數(shù)值較符合�；赪eibull概率分布模型為基礎(chǔ),利用常數(shù)建立了PE中抗氧化劑BHT的遷移模型Weibull-PE。(4)選取雙酚A作為PC中遷移性研究對象,比較了PC中的雙酚A(BPA)的微波提取法和溶解沉淀法的提取效率。得出結(jié)論溶解沉淀法更適用于PC中BPA的提取。根據(jù)實驗測試發(fā)現(xiàn)回收料中游離的BPA含量要遠高于新料中的含量,通過高溫螺桿擠出、老化實驗、GPC測定分子量、熱裂解-氣相色譜質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(PY-GCMS)分析了造成這種差異的原因。對PC中BPA在食品模擬液中的遷移規(guī)律進行了研究。利用Piringer模型與Weibull分布模型進行了PC中BPA遷移性研究,對比發(fā)現(xiàn)Weibull分布模型要優(yōu)于Piringer模型。選擇Weibull分布模型為基礎(chǔ)模型,利用常數(shù)建立了Weibull-PC模型。并利用實驗數(shù)據(jù)進行了驗證。
【學(xué)位授予單位】：北京理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號】：TS206.4

【共引文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前6條

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2 王淑娟;程欣;唐亞麗;盧立新;;超高壓處理對包裝材料影響的研究進展[J];包裝工程;2015年13期

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6 曹艷麗;林博文;唐亞麗;盧立新;趙偉;方燕;;壓力輔助熱殺菌技術(shù)對軟塑包裝材料PET-PE性能的影響[J];食品科學(xué);2015年14期

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前4條

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4 黃晨;酯化淀粉薄膜材料的結(jié)構(gòu)調(diào)控及其對增塑劑遷移的抑制研究[D];華南理工大學(xué);2014年

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本文編號：1318123