為了解錦江河野生食用經(jīng)濟(jì)魚體不同組織的重金屬分布特征以及污染狀況和食用安全,利用原子吸收分光光度法(AAS)分別測定錦江河野生鯉魚、翹嘴鲌肌肉、肝臟和卵中的Cu、Pb、Cr、Mn、Cd、Zn6種重金屬的含量,并在此基礎(chǔ)上開展了重金屬的分布特征分析以及重金屬污染和安全性評價(jià)。結(jié)果表明:6種重金屬含量在2種魚肌肉中的差異不顯著,Zn含量最高;肝臟中Cd差異不顯著,鯉魚Zn含量最高,翹嘴鲌Cu含量最高;魚卵鯉魚中未檢出6種重金屬,翹嘴鲌Zn含量最高。2種魚類中,Zn、Cu、Mn和Cr的含量未超出《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)》的限值。Cd重金屬單因子污染指數(shù)在2種魚的不同器官與肌肉組織中,均超過了重污染等級閾值3.0,達(dá)重污染水平。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 樣品采集
    1.2 樣品處理與重金屬測定
    1.3 魚類重金屬污染評價(jià)
    1.4 魚類食用安全性評價(jià)
    1.5 數(shù)據(jù)處理
2 結(jié)果與分析
    2.1 魚體肌肉、肝臟和卵中重金屬的分布特征
    2.2 2種野生食用經(jīng)濟(jì)魚重金屬污染評價(jià)
    2.3 錦江河野生食用經(jīng)濟(jì)魚類食用安全性評價(jià)
3 結(jié)論與討論



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