本文關(guān)鍵詞：二十世紀(jì)中葉以來中日食學(xué)研究比較，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

浙江工商大學(xué) 碩士學(xué)位論文 二十世紀(jì)中葉以來中日食學(xué)研究比較 姓名：王斯 申請(qǐng)學(xué)位級(jí)別：碩士 專業(yè)：專門史 指導(dǎo)教師：趙榮光 座機(jī)電話號(hào)碼 浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文 摘要 二十世紀(jì)中葉以來中B食學(xué)研究比較 摘要 食學(xué)是研究人類飲食文化的學(xué)問，它包含人類食生產(chǎn)過程中的科學(xué)、 技術(shù)、工藝，又包含食生活中所反映出的社會(huì)習(xí)俗、哲學(xué)思想。飲食文化 所涵蓋的復(fù)雜事象與人類生活的方方面面都有直接或間接的關(guān)聯(lián)。任何一 個(gè)民族的文化從某種意義上說就是一種飲食文化。不同民族間的文化交流 史也伴隨飲食事象的傳布和流變。日中兩國(guó)文化交往與聯(lián)系源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。透 過飲食文化這一普泛而又獨(dú)特的視角關(guān)照兩國(guó)的文化相異相通之歷史演 進(jìn)，無疑是有利于兩國(guó)人民更深入的了解，促進(jìn)新時(shí)代兩國(guó)文化更進(jìn)一步 的交流往來，并推動(dòng)兩國(guó)共同保護(hù)一些面臨困境甚至瀕臨死亡的文化遺產(chǎn)。 在研期間，筆者有幸參加過數(shù)次國(guó)際學(xué)術(shù)會(huì)議，接觸到多位中外專家 學(xué)者，逐漸將視線轉(zhuǎn)向關(guān)注不同類型的文化學(xué)者，即側(cè)重在學(xué)術(shù)史的研究。 所從事的無非是回顧繼往研究，總結(jié)各家得失。中國(guó)飲食文化研究已成為 時(shí)代“顯學(xué)”，日韓兩國(guó)于官方、民間無不對(duì)文化承傳熱情高漲、著力鉆研。 日本和韓國(guó)學(xué)術(shù)界無時(shí)無刻不在關(guān)注中國(guó)學(xué)者在這一領(lǐng)域的研究成果和走 向，并十分重視中國(guó)社會(huì)的學(xué)者群體對(duì)待傳統(tǒng)文化的態(tài)度。作為漢文化源 頭的中國(guó)，必須盡快地、全面地、系統(tǒng)地了解日韓兩國(guó)食學(xué)界的繼往成果、 浙江工商大學(xué)碩士學(xué)位論文 摘要 現(xiàn)時(shí)動(dòng)態(tài)、研究方法、思維方式以及未來走向，這對(duì)我國(guó)學(xué)者在這一領(lǐng)域 不斷取得突破性進(jìn)展具有重要借鑒意義。 率先作為中堅(jiān)

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