本文關(guān)鍵詞：中國(guó)歷史上對(duì)飲食文化的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《沈陽建筑大學(xué)》 2011年

廚房產(chǎn)品現(xiàn)狀調(diào)查及其設(shè)計(jì)趨勢(shì)研究

李軍  

【摘要】：隨著我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)也更為關(guān)注,許多家庭的居住環(huán)境、家電設(shè)備等都有了很大改善。在這其中,人們?nèi)粘Ｉ钆c飲食消費(fèi)的關(guān)系最密切的,就是廚房中的用品。廚房正逐漸成為一個(gè)日益重要的生活園地,常常被視為家庭生活的重心,當(dāng)做一家人情感交流、品味生活的地方。而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上的廚房設(shè)計(jì)和廚房家電多以強(qiáng)調(diào)實(shí)用性為主,簡(jiǎn)單樸素,功能傳統(tǒng),若真正要將國(guó)人的生活水準(zhǔn)再提高一個(gè)層次,事實(shí)上還有很大改進(jìn)空間。廚房家電正成為現(xiàn)代工業(yè)中的重要產(chǎn)品。 廚房產(chǎn)品的設(shè)計(jì)開發(fā)要獲得商業(yè)成功,必需立足于用戶角度進(jìn)行調(diào)查研究。本文將尋求各種方式對(duì)用戶的需求進(jìn)行了解,通過對(duì)廚具發(fā)展的歷史的梳理和對(duì)國(guó)內(nèi)外著名家電企業(yè)的分析了解。從廚房產(chǎn)品行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)、主流廚房產(chǎn)品分析、廚房產(chǎn)品新品介紹等方面結(jié)合調(diào)研對(duì)中國(guó)的廚房產(chǎn)品行業(yè)現(xiàn)狀做出系統(tǒng)性的描述,為廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)研究提供詳盡資料。 本文力求并運(yùn)用正確的思維、正確的方法和正確的規(guī)范,從消費(fèi)者因素、品牌因素對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的作用和人機(jī)工程學(xué)、本土文化以及綠色消費(fèi)的興起對(duì)廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)的影響,探討廚房電器設(shè)計(jì)的趨勢(shì)。將廚房電器與中國(guó)城市家庭特殊的廚房環(huán)境以及綠色設(shè)計(jì)三者結(jié)合起來,立足于本土市場(chǎng),引出廚房電器設(shè)計(jì)的法則為:立足本土,只有符合當(dāng)?shù)厝诵枰牟攀呛玫漠a(chǎn)品;節(jié)能設(shè)計(jì),節(jié)能對(duì)消費(fèi)者購買意向的影響越來越大。作為家庭用電大戶的廚房電器,它的節(jié)能設(shè)計(jì),無論是對(duì)家庭支出還是對(duì)社會(huì)發(fā)展,都有重大的影響;簡(jiǎn)約化、模塊化設(shè)計(jì):從設(shè)計(jì)的各個(gè)方面都體現(xiàn)了“簡(jiǎn)約”的勝人一籌,但是簡(jiǎn)約不等同于簡(jiǎn)單,剔除不適宜的細(xì)節(jié)因素,簡(jiǎn)化所用材料種類、簡(jiǎn)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu),就能節(jié)約材料、方便拆卸,最終利于回收再利用;強(qiáng)化回收:加強(qiáng)材料以及零部件的回收性能,同時(shí)企業(yè)要建立產(chǎn)品回收體制,對(duì)產(chǎn)品實(shí)行“誰生產(chǎn),誰負(fù)責(zé)”,與消費(fèi)者的雙向合作,形成良好的互動(dòng)關(guān)系。 通過對(duì)影響設(shè)計(jì)的因素進(jìn)行分析,從而概括出廚房產(chǎn)品的設(shè)計(jì)發(fā)展趨勢(shì),即產(chǎn)品操作過程的人性化、智能化,使用環(huán)節(jié)的節(jié)能環(huán)保且保障消費(fèi)者健康,能夠使用新材料且樣式新穎美觀,以及產(chǎn)品的可拆卸設(shè)計(jì)等。以本研究的結(jié)論為基礎(chǔ),能夠拓展到其他產(chǎn)品的設(shè)計(jì)中去,設(shè)計(jì)出更多的充滿個(gè)性特點(diǎn)又人性化的產(chǎn)品。

【關(guān)鍵詞】：
【學(xué)位授予單位】：沈陽建筑大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2011
【分類號(hào)】：F426.6
【目錄】：

摘要4-5

Abstract5-9

第一章 緒論9-15

1.1 研究背景和意義9-10

1.1.1 課題研究背景9

1.1.2 研究的意義9-10

1.2 研究流程10

1.3 研究方法10-14

1.3.1 采訪調(diào)研法11-13

1.3.2 調(diào)查問卷法13

1.3.3 觀察法13-14

1.3.4 比較研究法14

1.3.5 文獻(xiàn)搜集法14

1.3.6 案例分析法14

1.4 預(yù)期目標(biāo)14-15

第二章 廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)的發(fā)展歷程15-24

2.1 中國(guó)古代傳統(tǒng)飲食器具發(fā)展史15-17

2.2 當(dāng)今生活方式下的廚房電器發(fā)展與設(shè)計(jì)狀況17-24

2.2.1 生活方式對(duì)設(shè)計(jì)的影響17-18

2.2.2 廚房電器的設(shè)計(jì)現(xiàn)狀18-20

2.2.3 整體廚房概念的引入20-24

第三章 國(guó)內(nèi)外廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀24-40

3.1 國(guó)內(nèi)廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)的發(fā)展現(xiàn)狀24-25

3.1.1 行業(yè)規(guī)模不斷的擴(kuò)大24

3.1.2 競(jìng)爭(zhēng)仍處在自發(fā)的階段24

3.1.3 整個(gè)行業(yè)面臨新的挑戰(zhàn)24-25

3.2 國(guó)內(nèi)著名企業(yè)設(shè)計(jì)調(diào)查25-35

3.2.1 海爾企業(yè)設(shè)計(jì)調(diào)查25-28

3.2.2 美的集團(tuán)設(shè)計(jì)調(diào)查28-29

3.2.3 櫻花產(chǎn)品設(shè)計(jì)調(diào)查29-31

3.2.4 格蘭仕集團(tuán)產(chǎn)品設(shè)計(jì)調(diào)查31-32

3.2.5 老板電器產(chǎn)品設(shè)計(jì)調(diào)查32-33

3.2.6 方太廚具產(chǎn)品設(shè)計(jì)調(diào)查33-34

3.2.7 歐派產(chǎn)品設(shè)計(jì)調(diào)查34-35

3.3 國(guó)外廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)發(fā)展現(xiàn)狀35-39

3.3.1 伊萊克斯產(chǎn)品設(shè)計(jì)調(diào)查35-36

3.3.2 西門子產(chǎn)品設(shè)計(jì)調(diào)查36-37

3.3.3 松下 Panasonic產(chǎn)品設(shè)計(jì)調(diào)查37-38

3.3.4 三星產(chǎn)品設(shè)計(jì)調(diào)查38-39

3.4 本章小結(jié)39-40

第四章 影響廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)的微觀因素40-72

4.1 消費(fèi)者因素對(duì)廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)的影響40-44

4.1.1 滿足生理需要的廚房電器設(shè)計(jì)41-42

4.1.2 滿足安全、舒適需要的廚房電器設(shè)計(jì)42

4.1.3 滿足互通交流需要的廚房電器設(shè)計(jì)42

4.1.4 滿足受尊重需要的廚房電器設(shè)計(jì)42-43

4.1.5 滿足審美需要的廚房電器設(shè)計(jì)43

4.1.6 滿足認(rèn)識(shí)和理解需要的廚房電器設(shè)計(jì)43

4.1.7 滿足自我實(shí)現(xiàn)需要的廚房電器設(shè)計(jì)43-44

4.2 品牌因素對(duì)廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)的影響44-47

4.2.1 品牌因素對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的影響示例46-47

4.3 人機(jī)因素對(duì)廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)的影響47-54

4.3.1 操作空間的尺度47-50

4.3.2 儲(chǔ)物空間的尺度50

4.3.3 人機(jī)工程學(xué)的主要研究?jī)?nèi)容50-51

4.3.4 人機(jī)因素對(duì)廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)影響的設(shè)計(jì)實(shí)例51-54

4.4 本土文化因素對(duì)廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)的影響54-57

4.5 綠色消費(fèi)的興起對(duì)廚房產(chǎn)品設(shè)計(jì)的影響57-70

4.6 本章小結(jié)70-72

第五章 結(jié)論與展望72-78

5.1 廚房電器設(shè)計(jì)領(lǐng)域中也存在不可忽略的缺點(diǎn)72

5.2 廚房電器的發(fā)展來預(yù)測(cè)其設(shè)計(jì)趨勢(shì)72-75

5.3 本課題研究的創(chuàng)新點(diǎn)75

5.4 結(jié)論75-76

5.5 展望76-78

參考文獻(xiàn)78-80

作者簡(jiǎn)介80

作者在攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文80-81

致謝81-82

附錄一：消費(fèi)者喜愛的十大品牌調(diào)查結(jié)果82-83

附錄二：調(diào)查問卷83-87

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  本文關(guān)鍵詞：中國(guó)歷史上對(duì)飲食文化的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：140324