本文關(guān)鍵詞：舌尖上的北大寺：“食物”與集體化時代的鄉(xiāng)村日常生活研究

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【摘要】："民以食為天"。隨著人類社會物質(zhì)文明和精神文明的不斷發(fā)展,食物的功能由最初簡單滿足人類最低層次的需求逐漸延伸至人類生活的多個層面,甚至逐步上升為精神層面的享受。在漫長的歷史進程中,食物是反映人類社會發(fā)展的重要參照物,也是溝通世俗與神明的重要媒介。在物質(zhì)發(fā)展相對滯后的廣大農(nóng)村地區(qū),農(nóng)民對于食物的記憶尤為鮮活。食物因其背后所具有的特殊意義,成為諸多學者研究的興趣所在。集體化時代的中國鄉(xiāng)村日常生活研究是一個方興未艾的研究領(lǐng)域,受到了越來越多研究者的關(guān)注。但鄉(xiāng)村社會研究的面相紛繁復雜,若無恰當?shù)那腥朦c,極易將鄉(xiāng)村社會的各個層面隔斷分離開來,缺乏研究聚焦點。本文以"食物"為研究主題,將山西省太原市晉源區(qū)北大寺村作為研究點,深入挖掘"食物"與村莊社會變遷的關(guān)系,以食物為線索反映一個村莊在集體化時代的日常生活面貌。北大寺村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得天獨厚,具備優(yōu)沃的土壤、便利的灌溉條件、適宜的氣候,是一個"旱澇保收"的村莊。筆者曾多次進入北大寺村,與不同人群開展訪談,通過深入的田野調(diào)查,獲得了較為詳實的口述資料,結(jié)合山西大學中國社會史研究中心所藏該村部分基層檔案,以"食物"為線索探尋集體化時代北大寺村的地域發(fā)展概況。本文在歷史敘述的線性表達中,將中共革命、鄉(xiāng)村權(quán)力、社區(qū)文化等多個議題相聯(lián)系,以"食物"為研究主題貫穿全文。在文獻為主的歷史研究中,注重口述田野實踐,讓歷史的親歷者來講述自己的故事,傾聽底層社會的聲音,從而反映基層民眾對于中共革命、區(qū)域文化的具體感受和實踐過程,勾勒集體化時代鄉(xiāng)村社會的多重面相,以期能在結(jié)構(gòu)框架的大背景中,盡可能豐富地展示底層民眾的柴米油鹽與悲歡離合。
【關(guān)鍵詞】：食物 北大寺 日常生活 鄉(xiāng)村社會
【學位授予單位】：山西大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：K29;C912.82
【目錄】：

• 中文摘要10-11
• ABSTRACT11-12
• 緒論12-20
• 一、選題目的與意義12-13
• 二、學術(shù)史回顧13-17
• 三、資料說明17-19
• 四、主要內(nèi)容19-20
• 第一章 食物從哪里來:環(huán)境、社會生態(tài)與生存選擇20-30
• 一、水與地:食物生產(chǎn)與自然環(huán)境20-22
• 二、邊界、人口與廟宇:北大寺的社會生態(tài)22-24
• 三、自然的饋贈:村莊里的蓮艷稻香24-26
• 四、鄉(xiāng)村慣習:守舊與流變26-30
• 第二章 食物與革命:社會動員與民眾日常30-46
• 一、"舊社會":革命要來了30-33
• 二、"翻身":我們有飯吃了33-36
• 三、合作化:"吃得飽,有余糧"36-39
• 四、憶苦思甜:社會動員與饑餓記憶39-42
• 五、革命褪去:村莊經(jīng)濟的興起與食物地位的下降42-46
• 第三章 食物與政治:食物與鄉(xiāng)村權(quán)力運作46-60
• 一、身份與地位:食物權(quán)的得與失46-49
• 二、合作與沖突:以"食物"為中心的交換與斗爭49-53
• 三、食物與空間:公共食堂里的故事53-60
• 第四章 食物與文化:食物的"社會"生命60-70
• 一、儀式:固化的食物60-63
• 二、禮物:流動的食物63-65
• 三、基督徒:福音與禁忌65-67
• 四、苦與樂:食物與情感67-70
• 結(jié)語70-72
• 參考文獻72-78
• 攻讀學位期間取得的研究成果78-79
• 致謝79-81
• 個人簡況及聯(lián)系方式81-83

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本文編號：939858