本文關(guān)鍵詞：中海流村土默特人飲食習俗變遷探析

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【摘要】：筆者以土默特人的集中居住地土默特左旗北什軸鄉(xiāng)中海流村為田野調(diào)查點，對該村人們?nèi)粘Ｉ钪凶罨A(chǔ)的飲食習俗部分進行了考察和研究，并結(jié)合文獻資料和村民回憶等，探析了土默特人飲食習俗變遷的原因。 全文由導論、土默特人傳統(tǒng)飲食及田野點的概況、土默特人飲食習俗變遷現(xiàn)狀、土默特人飲食習俗文化學闡釋、結(jié)語以及參考文獻等六個部分組成。 導論部分簡要闡述了課題的研究緣起、研究現(xiàn)狀、本文所采用的調(diào)查方法和前期所做的準備工作等。 第一章首先介紹了土默特人來源及傳統(tǒng)飲食習俗，，其次介紹了田野調(diào)查點的位置、自然資源、周邊環(huán)境以及基本的飲食狀況。 第二章筆者主要描述了田野點的飲食變遷現(xiàn)狀，主要由田野點土默特人的飲食習俗的堅持與接納、飲食加工的引進與創(chuàng)新、飲食價值理念的吸收等內(nèi)容組成。 第三章通過內(nèi)在因素和外在因素兩個方面對土默特人飲食習俗的變遷因素進行分析和闡述，并較系統(tǒng)地闡釋了土默特人飲食習俗的文化特征。 結(jié)語部分，筆者對如何看待并接受飲食習俗的變遷闡述了自己的觀點。
【關(guān)鍵詞】：中海流村 土默特人 飲食習俗 變遷
【學位授予單位】：內(nèi)蒙古師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2014
【分類號】：K892.4
【目錄】：

• 內(nèi)容摘要3-4
• ABSTRACT4-7
• 導論7-12
• （一） 研究緣起7-8
• （二） 研究概述8-10
• 1、 土默特人飲食習俗研究概況8-9
• 2、 走西口移民運動中蒙漢交匯區(qū)研究9-10
• （三） 研究方法10-12
• 一、 土默特人傳統(tǒng)飲食及田野點的概況12-19
• （一） 土默特人及傳統(tǒng)飲食12-14
• 1、 土默特人來源及土默特左旗形成12-13
• 2、 土默特人傳統(tǒng)飲食習俗13-14
• （二） 田野點的概況14-19
• 1、 中海流村基本情況14-17
• 2、 中海流村的“一日三餐”17-19
• 二、 土默特人飲食習俗現(xiàn)狀調(diào)查19-37
• （一） 飲食習俗的堅持和接納19-29
• 1、 日常食俗19-23
• 2、 節(jié)日食俗23-27
• 3、 待客食俗27
• 4、 特色食品27-29
• （二） 飲食加工的引進和創(chuàng)新29-32
• 1、 廚房用品29-31
• 2、 烹飪手法31-32
• 3、 食物的保存32
• （三） 飲食價值理念的吸收32-37
• 1、 求吉祥33-34
• 2、 避禍害34-37
• 三、 土默特人飲食習俗文化學闡釋37-43
• （一） 影響土默特人飲食變遷的因素37-40
• 1、 內(nèi)在因素37-38
• 2、 外在因素38-40
• （二） 土默特人飲食習俗的文化特征40-43
• 1、 相對穩(wěn)定性40-41
• 2、 傳承性41-42
• 3、 擴布性42
• 4、 包容性42-43
• 結(jié)語43-45
• 參考文獻45-47
• 致謝47-48
• 附錄 1 調(diào)查訪談提綱48-51
• 附錄 2 部分圖片資料51-57

【共引文獻】

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本文編號：546223