中國牛奶業(yè)產(chǎn)生于19世紀(jì)70年代至20世紀(jì)初。在晚清的這一時(shí)期,國內(nèi)牛奶商戶不斷涌現(xiàn),專門乳用品種牛不斷引進(jìn),牛奶產(chǎn)銷兩旺,已經(jīng)形成了牛奶的產(chǎn)、供、銷產(chǎn)業(yè)鏈。但牛奶生產(chǎn)的規(guī)模不大,技術(shù)和設(shè)備落后,沒有掌握罐裝牛奶的技術(shù),加工上市的牛奶品種有限,不能生產(chǎn)奶粉和煉乳,不具備與外國牛奶業(yè)競爭的實(shí)力。外國牛奶在中國市場很注重廣告營銷,銷售量不斷增長。這一時(shí)期中國牛奶業(yè)存在兩大質(zhì)量問題,一是牛奶摻水現(xiàn)象很嚴(yán)重,二是病牛照舊擠奶。但這些問題的嚴(yán)重性、危害性遠(yuǎn)不及當(dāng)時(shí)的歐美牛奶業(yè)。



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