本文關(guān)鍵詞：明清時(shí)期中國(guó)與東南亞地區(qū)的飲食文化交流

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【摘要】：中國(guó)與東南亞地區(qū)的文化交流源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，，飲食文化交流是重要組成部分，本文擬對(duì)明清時(shí)期中國(guó)與東南亞地區(qū)的飲食交流作綜合研究，探討古代飲食文化在東南亞地區(qū)的傳揚(yáng)過程與歷史。 全文共分四章。前三章分別從食品食料、飲食器具、飲食習(xí)俗三個(gè)方面對(duì)中國(guó)與東南亞地區(qū)的飲食文化交流進(jìn)行較為系統(tǒng)的探討，分析中國(guó)飲食文化如何影響東南亞地區(qū)的飲食與民俗。包括食物原料的生產(chǎn)利用、烹調(diào)方法、飲食器具的工藝文化特色以及飲食習(xí)俗等。并對(duì)中國(guó)飲食如何吸收外來的飲食文化作出歸納總結(jié)。第四章對(duì)飲食文化的傳播者進(jìn)行分析，中外使節(jié)、海貿(mào)商人、華人華僑在中國(guó)與東南亞地區(qū)的文化交流中發(fā)揮了重要的橋梁作用。
【學(xué)位授予單位】：暨南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2006
【分類號(hào)】：K248

【引證文獻(xiàn)】

中國(guó)碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前2條

1 邱江;十七世紀(jì)至十九世紀(jì)初爪哇農(nóng)業(yè)地理初探（1602-1816）[D];暨南大學(xué);2011年

2 劉玉靜;明清時(shí)期中外農(nóng)業(yè)科技文化交流研究[D];西北農(nóng)林科技大學(xué);2010年

本文編號(hào)：1144341