本文關鍵詞：在文化相對論視角下對中西飲食文化差異的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

東北農業(yè)大學 碩士學位論文 在文化相對論視角下對中西飲食文化差異的研究 姓名:孟金紅 申請學位級別:碩士 專業(yè):文學;英語語言文學 指導教師:張晶 2012-06-05摘要 摘 要 飲食,不管是在西方還是東方,不管是現(xiàn)代還是古代,它作為人類生存的必要前提,無 論是對人類社會的發(fā)展,還是對人類社會的文明進步都起著至關重要的作用。但是,人類的 飲食和飲食習慣卻是各不相同的,正如英語諺語所說,“某人之佳肴即他人之毒藥”。每個 人對于美味的認知都不同,在中國我們喜歡吃動物內臟,不僅僅是因為它的美味,而且有益 于身體。例如動物的內臟一肝臟有益于人們的視力,可是西方人看來動物的內臟是骯臟的,無 論從宗教信仰上還是從養(yǎng)生學上。西方人比較愛護動物,特別是狗, 被認為是類的好朋友, 他們不會吃狗肉,可是中國人則不同。 一個人的飲食不僅要受到他/她獲得食物種類的限制,而且也要受到文化的制約。所以飲 食與文化是密不可分的,不同的民族具有不同的飲食文化。“飲食文化“是一個涉及自然科 學,社會科學以及哲學的普泛概念,是介于”文化“的狹義和廣義,二者之間而又融通二者 的一個邊緣不是反清晰的文化范疇。人們理解為:飲食文化是指食物原料開發(fā)利用,食品制 作和飲食消費過程中的技術,科學,藝術,以及以飲食為基礎的習俗,傳統(tǒng),思想和哲學, 即由人們飲食生產和飲食生活的方式,過程,功能等結構組合而成的全部食物總和。因此, 只有在各自的文化中才可以更好地了解自身的飲食內容和飲食習慣。 前人對于中西方飲食的研究是零星的,特別是對于中西方的飲食的對比提及的有限,因 此本文作者對于中西方食文化做了較為系統(tǒng)的對比,并且提出中西飲文化相融。本文以世 紀末世紀初人類學始祖

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