以中山市食品產(chǎn)業(yè)為研究對象,采用文獻(xiàn)調(diào)查、問卷調(diào)查及實地考察等方法,確定中山市食品產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀并分析其整體競爭力和創(chuàng)新能力,梳理中山市食品產(chǎn)業(yè)中占據(jù)壟斷地位或具有優(yōu)勢的環(huán)節(jié),挖掘競爭潛力,收集共性創(chuàng)新需求,評估技術(shù)水平和創(chuàng)新能力。結(jié)果表明:中山市的月餅制造業(yè)和調(diào)味品具有較強(qiáng)的市場優(yōu)勢,黃圃臘味具有一定的區(qū)域優(yōu)勢;中山市80%的食品企業(yè)已實現(xiàn)半自動化生產(chǎn)且國產(chǎn)設(shè)備占比85%;大多數(shù)食品企業(yè)具有一定的研發(fā)能力,但公共科技服務(wù)平臺利用程度較低,產(chǎn)學(xué)研合作較少,整體協(xié)同創(chuàng)新能力不強(qiáng);產(chǎn)品質(zhì)量不合格和標(biāo)簽不規(guī)范仍是中山市食品不合格的重要原因。因此,加大科技投入、提升食品產(chǎn)業(yè)的自動化水平、開展對食品標(biāo)簽、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量體系等的培訓(xùn)、發(fā)展公共服務(wù)平臺等措施將有助于中山市食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級。 

【文章來源】：食品工業(yè). 2020,41(08)北大核心

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

中山市食品企業(yè)研發(fā)情況

中山市食品企業(yè)裝備水平

中山市食品企業(yè)知識產(chǎn)權(quán)及標(biāo)準(zhǔn)起草情況

【參考文獻(xiàn)】：
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