面對頻發(fā)的食品質(zhì)量安全事故,世界各發(fā)達國家和地區(qū)紛紛出臺法律法規(guī),強調(diào)食品可追溯的重要性,我國政府也開始大力推進食品質(zhì)量安全可追溯體系的建設(shè),特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品從原先作為“藥準字”的腸內(nèi)營養(yǎng)制劑過渡到現(xiàn)今的“特醫(yī)食準字”食品,更應(yīng)該追根溯源,從源頭上控制其安全,且國家衛(wèi)計委發(fā)布的《食品安全國家標準特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范》中特別提出應(yīng)建立特醫(yī)食品的追溯和召回制度,然而,目前我國的追溯系統(tǒng)雖然得以開發(fā),但信息利用率較低,究其原因,是追溯系統(tǒng)提供的信息過載或過少,因此,應(yīng)找出消費者最為關(guān)注的追溯信息,有針對性地提供消費者所需的追溯信息。本文以特醫(yī)食品消費者為研究對象,在歸納總結(jié)近幾年的相關(guān)研究,以及實地問卷調(diào)查的基礎(chǔ)上,通過構(gòu)建統(tǒng)計分析模型,找出消費者最為關(guān)注的質(zhì)量安全追溯信息及其影響因素,從政府、企業(yè)與消費者三大角度為建立特醫(yī)食品質(zhì)量安全追溯平臺提供可行性建議,促進特醫(yī)食品質(zhì)量安全追溯體系的有效應(yīng)用。本文在明確了研究背景、研究目的及意義、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀、研究方法及路線、研究內(nèi)容及創(chuàng)新點的基礎(chǔ)上,首先介紹了特醫(yī)食品質(zhì)量追溯的相關(guān)理論與現(xiàn)狀;然后通過問卷設(shè)計及深入調(diào)查收集數(shù)據(jù),對其... 

【文章來源】：武漢輕工大學(xué)湖北省

【文章頁數(shù)】：53 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

研究路線圖

初的原料采購，再進行加工、包裝、儲存、運輸，直至銷售等各個重要節(jié)點實

是否關(guān)注食品或藥品的相關(guān)新聞及行業(yè)動態(tài)

【參考文獻】：
期刊論文
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[3]中國或?qū)⒊蔀樽畲蟮奶蒯t(yī)食品市場[J]. 張雯,梁淑霞.  食品安全導(dǎo)刊. 2017(28)
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本文編號：2944457