發(fā)布時間：2020-03-27 05:29

【摘要】：隨著經(jīng)濟(jì)增長的穩(wěn)中求進(jìn),菜籽油加工業(yè)快速擴張的過程中,一些弊端逐漸顯現(xiàn)出來,加之,現(xiàn)代人對菜籽油的外觀過于追求透亮清澈,導(dǎo)致生產(chǎn)企業(yè)在一味的迎合消費者的消費需求,在原有的加工基礎(chǔ)之上過度加工,據(jù)不完全統(tǒng)計,我國每年因加工油菜籽而產(chǎn)生的糧食損失達(dá)53.23萬公斤甚至更高。菜籽油加工環(huán)節(jié)的損失不僅減少了菜籽油出品率,還大幅降低了菜籽油的營養(yǎng)成分含量,嚴(yán)重影響中國民眾的飲食健康。本文主要對我國菜籽油加工業(yè)的損失現(xiàn)狀進(jìn)行調(diào)查,通過對菜籽加工損失原因的分析,并針對這些問題提出具有現(xiàn)實價值的節(jié)糧減損策略。首先,調(diào)查研究,掌握一手資料。通過與我國菜籽油加工企業(yè)進(jìn)行問卷調(diào)查和座談交流,了解我國菜籽油加工企業(yè)經(jīng)營狀況、生產(chǎn)能力、加工模式、發(fā)展前景、加工的損失情況和可能的影響因素。其次,統(tǒng)計歸納,計算損失程度。按照國際常用的測度標(biāo)準(zhǔn),運用所得統(tǒng)計數(shù)據(jù)計算損失率,對損失情況作出初步判斷。最后,分析原因,提出對策建議�？偨Y(jié)問卷調(diào)查資料與訪談內(nèi)容,認(rèn)真總結(jié)菜籽油加工損失所出現(xiàn)的原因,并積極尋求解決的方法和途徑。研究結(jié)論表明:(1)我國菜籽油加工環(huán)節(jié)中的損失問題主要是由整個菜籽油市場的消費偏好、企業(yè)的生產(chǎn)理念、政府對市場和企業(yè)的管理以及產(chǎn)后處理等多方面因素綜合造成的;(2)菜籽油加工環(huán)節(jié)中的加工工藝、加工設(shè)備類型、企業(yè)規(guī)模的大小以及企業(yè)的開工率都對菜籽油的損失有較大影響;(3)可以通過對民眾進(jìn)行科普宣傳以提高其的消費意識、升級菜籽油的加工裝備、加快完善菜籽油生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的制定、加強技術(shù)人員的培養(yǎng)等綜合手段,切實做好節(jié)糧減損工作,確保糧食安全。
【圖文】：

6圖 1-1 研究框架圖本研究的主題是菜籽油加工環(huán)節(jié)損失調(diào)查及分析，文章首先介紹了研究景及意義，梳理了相關(guān)文獻(xiàn)和理論基礎(chǔ)，構(gòu)建了文章的研究框架；然后通過驗建立了損失實驗值；再是進(jìn)行實地調(diào)查，分析菜籽油加工企業(yè)現(xiàn)狀，評估

圖 3-1 規(guī)模不同的菜籽油加工企業(yè)清理環(huán)節(jié)平均出品率根據(jù)圖 3-1 所示，大型企業(yè)在油菜籽清理這一環(huán)節(jié)出品率明顯高于中，這也就意味著加工工序規(guī)范，加工設(shè)備齊全，在雜質(zhì)篩選的過程中型企業(yè)更加精細(xì)。而且在油菜籽清理的環(huán)節(jié)中，并不是所有篩理出來是廢物，由于各加工企業(yè)所使用的設(shè)備工藝和油菜籽原料有所不同，來的物質(zhì)中存在可以回收的物質(zhì)，在加工后的遺留物質(zhì)仍有是可食用在這里通過江蘇省三家同樣是使用進(jìn)口設(shè)備、規(guī)模不同的企業(yè)進(jìn)行對表 4 規(guī)模不同的企業(yè)之間損失率對比司規(guī)模 設(shè)備某時段油菜籽清理加工總數(shù)（公斤）加工過程中可回收油菜籽原料(公斤)損失率（‰）大 進(jìn)口設(shè)備 100000 0.2 0.002中 進(jìn)口設(shè)備 100000 0.29 0.0029小 進(jìn)口設(shè)備 100000 0.44 0.0044
【學(xué)位授予單位】：武漢輕工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：TS225.14;F426.82

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2602532