【摘要】：本文通過實(shí)證研究方法分析影響消費(fèi)者對(duì)食品添加劑風(fēng)險(xiǎn)感知的關(guān)鍵因素,以及各因素間的相互關(guān)系。結(jié)果顯示,消費(fèi)者對(duì)食品安全狀況的關(guān)注度、消費(fèi)者的健康意識(shí)與識(shí)別能力、從外界獲取的信息、消費(fèi)者的科學(xué)素養(yǎng)和政府的監(jiān)管力度等是5個(gè)最關(guān)鍵的因素。研究結(jié)論的政策含義是,政府部門、企業(yè)、輿論應(yīng)當(dāng)加大社會(huì)宣傳力度,提高廣大消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的感知或認(rèn)知,強(qiáng)化政府監(jiān)管機(jī)制是當(dāng)務(wù)之急,并且提高政府監(jiān)管信息的公開水平,恢復(fù)人民群眾對(duì)食品市場(chǎng)的信心。
[Abstract]:This paper analyzes the key factors affecting consumers' risk perception of food additives and the relationship between these factors. The results show that the most important factors are the attention of consumers to food safety, the health awareness and recognition ability of consumers, the information obtained from outside, the scientific literacy of consumers and the government supervision. The policy implication of the research conclusion is that government departments, enterprises and public opinion should strengthen social propaganda, enhance consumers' perception or cognition of food additives, and strengthen the government supervision mechanism as a matter of urgency. And improve the public level of government regulatory information, restore the people's confidence in the food market.
【作者單位】： 江蘇省食品安全研究基地(江南大學(xué)商學(xué)院);常熟理工學(xué)院電氣與自動(dòng)化工程學(xué)院;
【基金】：2015年教育部人文社會(huì)科學(xué)一般規(guī)劃項(xiàng)目“基于供應(yīng)鏈體系的食品安全關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)分析與管理研究”(項(xiàng)目編號(hào):15YJAZH061) 江蘇省高校人文社科創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)“中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控研究”(項(xiàng)目編號(hào):2013-011) 2014年國(guó)家社科重大招標(biāo)項(xiàng)目“食品安全風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)共治”(項(xiàng)目編號(hào):14ZDA069)
【分類號(hào)】：F713.55;F426.82

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本文編號(hào)：2418634