藍莓為小漿果,在東北地區(qū)的生長時間在每年的3、4月份,在7、8月份大量產果,采收后在室溫下一周左右即快速腐爛。為了解決藍莓集中時間采收與市場的長期需求之間的問題,采后的藍莓經常被放置于冷庫中保存以延緩腐爛。但冷藏后的藍莓果實轉入常溫貨架期,果蒂部位極易出現(xiàn)凹陷現(xiàn)象,并且隨著貯藏時間的延長果蒂凹陷癥狀加重,影響藍莓果實的品質。這個問題已經成為藍莓產業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。因此,研究冷藏藍莓果蒂凹陷機制,探索其調控技術對于藍莓產業(yè)的發(fā)展具有重要作用和意義。本研究利用iTRAQ技術對采后0d和6d以及冷藏30d后貨架期第0d和6d的藍莓果實進行蛋白質組學分析,篩選差異蛋白并進行相關的生物信息學分析。用Western blot和real-time PCR兩種手段對其中12個差異表達顯著的蛋白在蛋白水平以及轉錄組水平上進行驗證。在上述研究的基礎上,以能量代謝為基礎分析了不同冷藏時間后常溫貯藏期的藍莓果實能量物質的變化。重點研究了糖酵解途徑、三羧酸循環(huán)以及氧化磷酸化途徑中關鍵酶的基因表達水平,從能量代謝角度揭示了冷藏藍莓凹陷的作用機制。最后,通過外源ATP和DNP處理藍莓果實,并觀察其在冷藏過程中作用效...

【文章頁數】：76 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖2-1常溫及冷藏后常溫貨架期間藍莓果實凹陷率（A）和腐爛率（B）的變化

2.2結果與分析2.2.1冷藏藍莓果蒂凹陷規(guī)律及腐爛率結果分析ABDB_blueberry_21459MitochondrialimportinnermembranetranslocasesubunitDEFRNFDKEGFLDL上游:AATGAGGAGCCTTGGT....

圖2-2標準蛋白曲線線性分析

第二章冷藏藍莓果蒂凹陷的蛋白質組學分析15d及其常溫貨架期的藍莓果實在沒有明顯的凹陷斑。然而，溫的藍莓果實在貨架期的第2d均開始出現(xiàn)凹陷斑，而在第四藍莓果實。冷藏45d和60d的藍莓果實，在貨架期的第8d凹和89.4％，冷藏時間越長，凹陷情況相....

圖2-3差異蛋白質按照“分子功能”分類Fig.2-3Classificationofdifferentiallyexpressedproteinsby“MolecularFunction”

沈陽農業(yè)大學碩士學位論文蛋白質的鑒定結果統(tǒng)計如表2-2所示，實驗總共鑒定了2041種蛋白質，其中種蛋白質被定量。蛋白質的相對定量分為兩類，數量比超過1.2被認為是上調，而比率小于0.83被視為下調。表2-3所示為不同角度分析的差異蛋白質，其中，AB比，14....

圖2-5差異蛋白質按照“細胞功能”分類Fig.2-5Classificationofdifferentiallyexpressedproteinsby“CellularComponent”

圖2-5差異蛋白質按照“細胞功能”分類Fig.2-5Classificationofdifferentiallyexpressedproteinsby“CellularComponent”

本文編號：3904548