發(fā)布時間：2023-09-02 10:07

　　隨著人們生活水平提高,對生活品質(zhì)的要求也相應(yīng)提高,對于飲酒不再只追求口感,更加追求健康。醉度概念的提出順應(yīng)了人們的要求,提出了一種準(zhǔn)確可行的方法檢測不同白酒的醉酒程度或者說是舒適度,為健康白酒生產(chǎn)提供了依據(jù)。本文主要通過分析原白酒醉度檢測模型中不足,優(yōu)化改進(jìn)了白酒醉度檢測模型,并運用模型研究了白酒中主要的雜醇、酸、酯比例對醉度影響,同時也研究了甲基供體甜菜堿與葉酸對醉度調(diào)節(jié)作用,并分析了其對乙醇代謝酶與急性酒精性肝損傷影響,為健康白酒的生產(chǎn)和應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。通過深入分析原白酒醉度檢測模型中的不足之處,在原來白酒醉度檢測模型基礎(chǔ)上,從兩方面入手對其進(jìn)行優(yōu)化,其一是血液乙醇參數(shù)的優(yōu)化,在原來兩個時間點血液乙醇濃度的選取改為四個小時中八個時間點的采集,并用藥物代謝動力學(xué)軟件將其代謝參數(shù)算出,用參數(shù)Cmax和AUC替代原先參數(shù);其二是行為學(xué)參數(shù)的優(yōu)化,用水迷宮實驗替代之前的滾筒實驗和游泳實驗,既保留了原來對其行為能力的測定,由增加了對其記憶能力的測定。雜醇對于乙醇代謝及行為記憶能力方面有較大影響,雜醇尤其時異戊醇含量過高,會抑制乙醇在體內(nèi)代謝,主要是其抑制了乙醇脫氫酶(ADH)和乙醛脫氫酶(...

【文章頁數(shù)】：71 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第一章 緒論
    1.1 白酒醉度
        1.1.1 醉酒模型
        1.1.2 醉度模型
        1.1.3 小鼠行為學(xué)實驗
    1.2 白酒中的微量成分
        1.2.1 白酒中的醇類化合物
        1.2.2 白酒中的有機(jī)酸及其酯類化合物
        1.2.3 白酒中的脂肪酸及其酯類化合物
        1.2.4 白酒中的酚類化合物
        1.2.5 白酒中的吡嗪類化合物
        1.2.6 白酒中的萜烯類化合物
        1.2.7 白酒中的氨基酸類物質(zhì)
        1.2.8 白酒中的微量金屬元素
        1.2.9 其他化合物
    1.3 乙醇代謝與蛋氨酸循環(huán)
        1.3.1 蛋氨酸循環(huán)
        1.3.2 甲基供體因子
    1.4 本課題研究的意義與內(nèi)容
        1.4.1 研究意義
        1.4.2 主要研究內(nèi)容
第二章 白酒醉度檢測模型參數(shù)改進(jìn)
    2.1 引言
    2.2 實驗材料
        2.2.1 實驗動物
        2.2.2 實驗酒樣
        2.2.3 實驗主要試劑
        2.2.4 主要儀器
    2.3 實驗方法
        2.3.1 血液乙醇濃度測定
        2.3.2 記憶和行為能力測定
    2.4 結(jié)果與討論
        2.4.1 不同酒樣與乙醇溶液乙醇代謝曲線
        2.4.2 不同酒樣與乙醇溶液代謝參數(shù)
        2.4.3 不同酒樣與乙醇溶液行為學(xué)參數(shù)
        2.4.4 白酒醉度檢測模型優(yōu)化
    2.5 本章小結(jié)
第三章 醇酸酯比例對醉度和急性酒精性肝損傷影響
    3.1 引言
    3.2 實驗材料
        3.2.1 實驗動物
        3.2.2 實驗酒樣
        3.2.3 實驗主要試劑
        3.2.4 主要儀器
    3.3 實驗方法
        3.3.1 血液乙醇濃度測定
        3.3.2 記憶和行為能力測定
        3.3.3 酒精代謝酶測定
        3.3.4 急性酒精性肝損傷測定
    3.4 結(jié)果分析
        3.4.1 不同醇酸酯比例對乙醇代謝影響
        3.4.2 不同醇酸酯比例對記憶和行為能力影響
        3.4.3 不同醇酸酯比例對醉度影響
        3.4.4 不同醇酸酯比例對乙醇代謝酶及急性酒精肝損傷影響
    3.5 本章小結(jié)
第四章 甜菜堿與葉酸對醉度和急性酒精性肝損傷影響
    4.1 引言
    4.2 實驗材料
        4.2.1 實驗動物
        4.2.2 實驗酒樣
        4.2.3 實驗主要試劑
        4.2.4 主要儀器
    4.3 實驗方法
        4.3.1 血液乙醇濃度測定
        4.3.2 記憶和行為能力測定
        4.3.3 乙醇代謝酶測定
        4.3.4 急性酒精性肝損傷測定
    4.4 結(jié)果分析
        4.4.1 甜菜堿與葉酸對乙醇代謝影響
        4.4.2 甜菜堿與葉酸對記憶和行為能力影響
        4.4.3 甜菜堿與葉酸對醉度影響
        4.4.4 甜菜堿與葉酸對乙醇代謝酶及急性酒精肝損傷影響
    4.5 本章小結(jié)
結(jié)論與展望
參考文獻(xiàn)
攻讀博士/碩士學(xué)位期間取得的研究成果
致謝
附件



本文編號：3845000