隨著現(xiàn)代農業(yè)快速發(fā)展,中國農產品加工業(yè)發(fā)展水平穩(wěn)步提升,成為了國民經濟中具有相當價值的增長點,是國家“鄉(xiāng)村振興”戰(zhàn)略的核心內容,也是農業(yè)產業(yè)融合發(fā)展的關鍵。目前中國與發(fā)達國家在農產品加工業(yè)各方面都有不小的差距。隨著居民收入總體水平不斷提高,中國消費結構和方式進入了一個新階段,對方便、快捷、安全、營養(yǎng)、健康、特色的加工產品需求不斷增加。這些新變化都為農產品加工業(yè)發(fā)展帶來了新的機遇和挑戰(zhàn),相應的,農產品加工技術也需要進一步提高。美國作為農業(yè)大國和技術大國,農產品加工技術一直引領世界潮流,但目前在加工領域對于中美農產品的比較分析還比較少。通過文獻分析法找到中美農產品加工業(yè)比較的重點在于技術的比較,選取不同領域和關鍵技術進行分析。通過縱向比較分別得到中美兩國農產品加工業(yè)和加工技術的發(fā)展歷史、現(xiàn)狀及其發(fā)展趨勢,橫向對比中美兩國在不同領域的技術發(fā)展,找出中國在農產品加工技術上存在的差距。經分析,得到以下結論:中國農產品加工業(yè)起步晚,處于成長轉型期,在技術研發(fā)上與美國的差距越來越小,但缺少關鍵技術的自主知識產權。在實際生產過程中仍以常規(guī)方式為主,高新技術應用少,接下來加工關鍵技術的突破是關鍵。結合美...

【文章頁數(shù)】：49 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究綜述
        1.2.1 國內外研究情況
        1.2.2 研究評述
    1.3 研究目的、內容及意義
        1.3.1 研究目的和內容
        1.3.2 研究意義
    1.4 研究方法和技術路線
        1.4.1 研究方法
        1.4.2 技術路線
第二章 中美農產品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與變化
    2.1 中美農產品加工業(yè)發(fā)展歷史與變化
    2.2 中美農產品加工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    2.3 小結
第三章 農產品加工分領域技術成果
    3.1 糧油加工業(yè)
    3.2 果蔬加工業(yè)
    3.3 肉類加工業(yè)
    3.4 特色農產品加工業(yè)
    3.5 小結
第四章 農產品加工的關鍵技術
    4.1 產地初加工技術
    4.2 精深加工技術
    4.3 新興食品加工技術
        4.3.1 生物技術
        4.3.2 高靜壓技術
        4.3.3 納米技術
    4.4 小結
第五章 農產品加工技術現(xiàn)狀及趨勢
    5.1 中國農產品加工技術現(xiàn)狀
    5.2 中國農產品加工業(yè)的發(fā)展趨勢
        5.2.1 農產品加工業(yè)促進一二三產業(yè)融合發(fā)展
        5.2.2 技術進步引領加工業(yè)轉型升級
        5.2.3 加工業(yè)呈現(xiàn)區(qū)域化、特色化發(fā)展
        5.2.4 加工產業(yè)聚集明顯,企業(yè)規(guī)模擴大
        5.2.5 行業(yè)標準體系逐步完善,企業(yè)實現(xiàn)標準化安全生產
    5.3 美國農產品加工技術發(fā)展趨勢
        5.3.1 研發(fā)功能營養(yǎng)產品的相關技術
        5.3.2 工藝技術改良,實現(xiàn)資源高效可持續(xù)發(fā)展
        5.3.3 多學科合作,發(fā)展聯(lián)合技術研究
    5.4 中國農產品加工技術的發(fā)展趨勢
        5.4.1 特色傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工業(yè)有機融合
        5.4.2 農產品產后分級、貯藏保鮮技術
        5.4.3 推進農產品精深加工技術發(fā)展,開發(fā)新產品
        5.4.4 建立副產物綜合利用技術體系
    5.5 小結
第六章 中國農產品加工技術影響因素分析
    6.1 資金投入和政策補貼
    6.2 技術成果研發(fā)、轉化、保護與推廣
    6.3 農產品檢測標準體系的完善程度
    6.4 傳統(tǒng)飲食習慣與現(xiàn)代化加工體系的碰撞
    6.5 小結
第七章 中國發(fā)展農產品加工技術的政策建議
    7.1 加大政策補助和資金投入
    7.2 完善科技創(chuàng)新和推廣體系,加快技術研發(fā)、產權保護和推廣
    7.3 推進“產學研”結合的培養(yǎng)方式,培養(yǎng)綜合實用型人才
    7.4 大力發(fā)展適應中國消費習慣的農產品加工技術
    7.5 完善農產品加工標準體系
    7.6 小結
第八章 結論
參考文獻
致謝
作者簡歷



本文編號：3838410