近年來(lái),隨著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和社會(huì)科學(xué)家、文人與茶葉專家的提倡,茶文化在中國(guó)得到進(jìn)一步挖掘、繼承和發(fā)揚(yáng),各種茶文化活動(dòng)蓬勃發(fā)展,茶文化交流活動(dòng)也頻繁開展。繁榮的茶文化促進(jìn)了茶葉的生產(chǎn)與貿(mào)易,帶動(dòng)了一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,不僅提高了百姓的文化、生活水平,傳統(tǒng)文化也得以繼承,同時(shí)社會(huì)主義精神文明得到了建設(shè)和發(fā)展。信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于擁有兩千多年種茶歷史的信陽(yáng)地區(qū),素來(lái)以“細(xì)、圓、緊、直、多白毫、香高、味濃、色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外,1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng),1959年被譽(yù)為中國(guó)十大名茶之一。隨著信陽(yáng)毛尖產(chǎn)銷的提高,信陽(yáng)茶文化也蓬勃發(fā)展開來(lái)。信陽(yáng)茶文化的繁榮,延伸了茶產(chǎn)業(yè)鏈,帶動(dòng)了信陽(yáng)地區(qū)餐飲、會(huì)展、旅游、茶館茶藝等行業(yè)的發(fā)展,不僅為信陽(yáng)人民帶來(lái)經(jīng)濟(jì)上的創(chuàng)收,更是帶來(lái)了精神上的愉悅享受,提高了茶區(qū)人民的茶文化修養(yǎng)。本論文研究了信陽(yáng)茶的起源、發(fā)展,發(fā)現(xiàn)最早記載信陽(yáng)地區(qū)產(chǎn)茶、飲茶活動(dòng)的時(shí)間是在東漢之前。對(duì)信陽(yáng)茶的發(fā)展進(jìn)行了大量的文獻(xiàn)資料查詢并進(jìn)行了實(shí)地考查,得出信陽(yáng)茶的栽培技術(shù)從唐至清末,開始是采用茶籽直播,后來(lái)有插枝移植技術(shù),到清朝時(shí)信陽(yáng)地區(qū)掌握了各種嫁接方式,茶園的修剪與水肥等管理方式也比...

【文章頁(yè)數(shù)】：46 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
致謝
摘要
1 引言
    1.1 選題背景與研究意義
        1.1.1 選題背景
        1.1.2 研究意義
    1.2 相關(guān)研究綜述
        1.2.1 國(guó)外研究
        1.2.2 國(guó)內(nèi)研究
    1.3 研究方法
2 信陽(yáng)茶的起源
    2.1 信陽(yáng)概況
        2.1.1 地理概況
        2.1.2 氣候概況
        2.1.3 地貌、土壤概況
    2.2 唐宋之前的信陽(yáng)茶
        2.2.1 固始戰(zhàn)國(guó)楚墓茶葉用于喪葬證明信陽(yáng)產(chǎn)茶歷史悠久
        2.2.2 東漢之前信陽(yáng)光山植茶證明
        2.2.3 唐之前的制茶、飲茶方式
        2.2.4 原始飲茶器具
    2.3 小結(jié)
3 信陽(yáng)茶的發(fā)展
    3.1 信陽(yáng)茶葉生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展
        3.1.1 信陽(yáng)茶樹栽培技術(shù)的發(fā)展
            3.1.1.1 唐宋信陽(yáng)地區(qū)茶葉的培育
            3.1.1.2 明清信陽(yáng)地區(qū)茶葉的培育
        3.1.2 信陽(yáng)茶園規(guī)模與產(chǎn)量的發(fā)展
            3.1.2.1 唐代信陽(yáng)茶園規(guī)模及產(chǎn)量
            3.1.2.2 北宋信陽(yáng)茶園規(guī)模及產(chǎn)量
            3.1.2.3 南宋信陽(yáng)榷場(chǎng)與茶葉走私
            3.1.2.4 元、明、清時(shí)期信陽(yáng)茶園規(guī)模與產(chǎn)量
            3.1.2.5 清末民初信陽(yáng)毛尖種植的恢復(fù)與發(fā)展
        3.1.3 .小結(jié)
    3.2 信陽(yáng)茶葉加工技術(shù)的發(fā)展
        3.2.1 信陽(yáng)蒸青餅茶的加工技術(shù)
        3.2.2 信陽(yáng)散茶的發(fā)展
            3.2.2.1 信陽(yáng)蒸青散茶的發(fā)展
            3.2.2.2 信陽(yáng)炒青散茶的發(fā)展
        3.2.3 小結(jié)
    3.3 信陽(yáng)茶道的發(fā)展
        3.3.1 信陽(yáng)唐代煎茶道
        3.3.2 信陽(yáng)宋代點(diǎn)茶道
        3.3.3 信陽(yáng)明清瀹飲法
        3.3.4 現(xiàn)代信陽(yáng)毛尖玻璃杯沖泡法
4 信陽(yáng)茶的歷史地位與影響
    4.1 信陽(yáng)歷史名茶與貢茶
    4.2 信陽(yáng)茶在補(bǔ)充財(cái)政、軍備方面的重要作用
    4.3 信陽(yáng)茶在促進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)流通方面的重要作用
    4.4 信陽(yáng)茶史在信陽(yáng)地區(qū)的影響
        4.4.1 信陽(yáng)茶對(duì)儒釋道的影響
        4.4.2 信陽(yáng)茶對(duì)民風(fēng)民俗的影響
            4.4.2.1 以茶祭祀
            4.4.2.2 以茶表敬意
5 信陽(yáng)茶興衰之探析
    5.1 政治經(jīng)濟(jì)中心的南移造成信陽(yáng)茶由盛而衰的直接原因
    5.2 茶馬政策的取締是造成信陽(yáng)茶衰落的重要原因
    5.3 兩淮地區(qū)戰(zhàn)亂頻繁是阻礙信陽(yáng)茶發(fā)展的重要原因
    5.4 茶葉品種及制茶技術(shù)的落后是信陽(yáng)茶衰落的根本原因
        5.4.1 信陽(yáng)茶品種不佳造成茶品質(zhì)下降
        5.4.2 信陽(yáng)茶品質(zhì)不適應(yīng)明清品飲方式的革新
        5.4.3 制茶技術(shù)的落后造成信陽(yáng)茶明清之際衰落
6 結(jié)語(yǔ)
    6.1 結(jié)論
        6.1.1 闡明了信陽(yáng)茶業(yè)的發(fā)展歷程并分析其興衰原因
        6.1.2 系統(tǒng)闡述了信陽(yáng)茶的歷史地位及信陽(yáng)茶文化的影響
    6.2 討論
    6.3 發(fā)展前景及展望
        6.3.1 以科技提高信陽(yáng)茶的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
        6.3.2 革新茶葉技工技術(shù),延長(zhǎng)茶產(chǎn)業(yè)鏈
        6.3.3 以信陽(yáng)茶文化促進(jìn)茶及相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展
參考文獻(xiàn)
英文摘要



本文編號(hào)：3737972