毛竹為單子葉禾本科竹亞科植物,在我國特別是長江以南均有分布,是我國現(xiàn)有竹類資源中經(jīng)濟(jì)價值最高的竹種。毛竹資源廣,在我國其種植面積占全國竹林總面積的70%以上。目前我國對毛竹的開發(fā)利用主要集中應(yīng)用在家具制作、建筑、造紙、工藝美術(shù)品和日常食用如竹筍美食等方面,而對毛竹葉的開發(fā)利用相對滯后,人們往往將毛竹葉當(dāng)作廢棄物處理或者直接燃燒做肥料,從而整體影響了毛竹的綜合開發(fā)利用。本文以毛竹葉為原材料,研究并優(yōu)化了微波輔助提取毛竹葉黃酮的工藝條件;并以抗壞血酸為參照對象,探討了毛竹葉黃酮的體外抗氧化能力;以沒食子酸（以下簡稱PG）和BHT為對照,研究了毛竹葉黃酮對大豆油、菜籽油和芝麻油的過氧化抑制能力;最后將毛竹葉黃酮作為天然抗氧化劑應(yīng)用于核桃、碧根果、夏威夷果中,以期為堅果的抗氧化、延長保質(zhì)期提供新的發(fā)展思路。經(jīng)過試驗研究,得到下列結(jié)論:（1）利用微波輔助提取法提取毛竹葉黃酮,通過單因素試驗,篩選了影響毛竹葉黃酮提取得率的四個因素:乙醇濃度、料液比、微波功率、微波輻照時間,通過響應(yīng)面軟件優(yōu)化分析,并經(jīng)適當(dāng)調(diào)整,得到微波輔助毛竹葉黃酮的最佳提取工藝參數(shù):乙醇濃度70%、液料比29:1、微波時的功率3... 

【文章頁數(shù)】：76 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 緒論
    1.1 前言
        1.1.1 竹類綜述
        1.1.2 黃酮類化合物的介紹
    1.2 竹葉中的生物化學(xué)活性成分
        1.2.1 竹葉中的多糖物質(zhì)
        1.2.2 竹葉中的黃酮類物質(zhì)
        1.2.3 竹葉特種氨基酸
        1.2.4 竹葉萜類內(nèi)酯
        1.2.5 竹葉葉綠素
        1.2.6 竹葉芳香成分
        1.2.7 竹葉礦物質(zhì)元素
        1.2.8 毛竹葉及其活性成分的研究概況
    1.3 竹葉中總黃酮含量的測定方法
        1.3.1 分光光度法
        1.3.2 高效液相色譜法
    1.4 竹葉中黃酮類化合物的提取工藝介紹
        1.4.1 直接溶劑提取法
        1.4.2 生物酶輔助提取法
        1.4.3 超聲波輔助提取法
        1.4.4 微波輔助提取法
        1.4.5 超臨界CO_2提取法
        1.4.6 機(jī)械提取法
    1.5 課題研究的目的及意義
    1.6 主要研究內(nèi)容
第2章 毛竹葉中黃酮類物質(zhì)的提取
    2.1 引言
    2.2 材料試劑及儀器
        2.2.1 實驗原料
        2.2.2 試劑
        2.2.3 主要儀器及型號
    2.3 實驗方法
        2.3.1 毛竹葉黃酮提取工藝流程
        2.3.2 毛竹葉總黃酮含量的測定
        2.3.3 毛竹葉黃酮提取單因素實驗
    2.4 實驗結(jié)果與分析
        2.4.1 蘆丁標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制與回歸方程
        2.4.2 竹葉總黃酮提取單因素實驗結(jié)果分析
        2.4.3 毛竹葉黃酮提取工藝的優(yōu)化
    2.5 本章結(jié)論
第3章 毛竹葉黃酮的體外抗氧化研究
    3.1 引言
    3.2 材料與設(shè)備
        3.2.1 試驗材料與試劑
        3.2.2 試驗儀器設(shè)備
    3.3 試驗方法
        3.3.1 毛竹葉黃酮對超氧陰離子的清除試驗
        3.3.2 毛竹葉黃酮對羥自由基的清除試驗
        3.3.3 毛竹葉黃酮對過氧化氫的清除試驗
    3.4 試驗結(jié)果及分析
        3.4.1 毛竹葉黃酮和VC對超氧陰離子O_2~-的清除效果
        3.4.2 毛竹葉黃酮和VC對羥自由基·OH的清除效果
        3.4.3 毛竹葉黃酮和VC對過氧化氫H_2O_2的清除效果
    3.5 本章結(jié)論
第4章 毛竹葉黃酮對植物油脂的過氧化抑制研究
    4.1 引言
    4.2 材料與方法
        4.2.1 試驗原材料
        4.2.2 試驗儀器
    4.3 試驗方法
        4.3.1 油脂的處理及抗氧化試驗
        4.3.2 油脂的過氧化值測定
    4.4 試驗結(jié)果與分析
        4.4.1 毛竹葉黃酮對大豆油脂的抗氧化作用
        4.4.2 毛竹葉黃酮對菜籽油的抗氧化作用
        4.4.3 毛竹葉黃酮對芝麻油的抗氧化作用
        4.4.4 毛竹葉黃酮對大豆油、菜籽油和芝麻油的抗氧化作用比較
    4.5 本章結(jié)論
第5章 毛竹葉黃酮在堅果中的應(yīng)用研究
    5.1 引言
    5.2 材料與方法
        5.2.1 試驗原料
        5.2.2 試驗儀器
    5.3 試驗方法
        5.3.1 毛竹葉黃酮在堅果中的應(yīng)用方案
        5.3.2 核桃、碧根果和夏威夷果的酸價、過氧化值的測定
    5.4 試驗結(jié)果
        5.4.1 毛竹葉黃酮對核桃的酸敗和過氧化抑制效果
        5.4.2 毛竹葉黃酮對碧根果的酸敗和過氧化抑制效果
        5.4.3 毛竹葉黃酮對夏威夷果的酸敗和過氧化抑制效果
        5.4.4 毛竹葉黃酮對三種堅果的酸敗和過氧化抑制效果比較
    5.5 本章結(jié)論
第6章 結(jié)論與展望
    6.1 結(jié)論
    6.2 展望
致謝
參考文獻(xiàn)



本文編號：3733335